முதன்முறையாக, ஐரோப்பியர்களுக்கு ஒரு அசாதாரண பழம் 11 ஆம் நூற்றாண்டின் சீன நாளாகமத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. போர்த்துகீசிய மாலுமிகள் ஒரு அயல்நாட்டு சிட்ரஸைக் கொண்டு வந்தனர், இது ஒரு ஸ்காட்டிஷ் தாவரவியலாளரால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே விவரிக்கப்பட்டது. அவரது பெயர் வெப்பமண்டல தாவரங்களின் முழு குடும்பத்தின் பெயராக பணியாற்றியது - ஃபோர்டுனெல்லா, இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே தாவரவியலாளர்களால் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
முதலில் இந்தோசீனாவிலிருந்து, கும்வாட் (கான்டோனிய மொழியில் இது ஒரு தங்க ஆரஞ்சு) தோற்றத்தில் மட்டுமல்லாமல் ஆரஞ்சுகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது - இனிப்பு தோல் ஒரு புளியை ஒரு புளிப்பு சுவைடன் மறைக்கிறது.
கும்வாட் என்றால் என்ன, அது எப்படி இருக்கும், அதை உண்ண முடியுமா?
இது ஒரு குறுகிய மரம் அல்லது கோள கிரீடம் கொண்ட புதர். 3-4 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது... இது நூற்றாண்டு மக்களுக்கு சொந்தமானது அல்ல - ஆயுட்காலம் 40 ஆண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. ஆலை பிரகாசமான பரவலான ஒளியை விரும்புகிறது. வளமான மணல் களிமண் மண்ணை விரும்புகிறது. அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களையும் போலவே, இது மிகவும் வறண்ட பகுதிகளில் வளரக்கூடியது - தண்ணீரின் தேவை மிகவும் மிதமானது.
விதைகள் மற்றும் தாவர ரீதியாக இரண்டையும் பரப்புகிறது - வெட்டல், ஒட்டுதல், அடுக்குதல் ஆகியவற்றால்... இப்போதெல்லாம், இயற்கையின் இந்த அதிசயம் இந்தோசீனா மற்றும் ஜப்பானில் மட்டுமே வளர்கிறது - அதன் தொழில்துறை பயிரிடுதல் மத்திய கிழக்கு, புளோரிடா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளை வளர்த்து வருகிறது. ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டலங்கள் பழத்தின் விருப்பமான காலநிலை.
வெப்பநிலை 25-30பற்றிசி, அதிக ஈரப்பதத்துடன் சேர்ந்து அவருக்கு மிகவும் வசதியானது... தண்ணீர் பற்றாக்குறை மற்றும் அதிக வெப்பமானி அளவீடுகளுடன், கும்வாட் இலைகளை வீசுகிறது. பெரும்பாலும் அலங்கார வெளிப்புற ஆலை மற்றும் உட்புறமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
இது மிகவும் அலங்கார பசுமையான புஷ் அல்லது மரமாக வளர்கிறது, முதலில் மணம் கொண்ட பெரிய பூக்களுடன், பின்னர் ஓவல் பழங்களால் பரவுகிறது. 5 செ.மீ நீளம் வரை அவை மினியேச்சர் ஆரஞ்சு போல இருக்கும்.
அதன் பெயரைப் போலன்றி, “தங்க ஆரஞ்சு” இல் 4-7 துண்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கூழ் சுமார் 5 விதைகளைக் கொண்டுள்ளது (துண்டுகளின் எண்ணிக்கையால்)... அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்தும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இது தோலுடன் உண்ணப்படுகிறது, இது மெல்லியதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
காட்டு வளரும் கும்வாட்டின் இனிமையான தோல், முதலில் ஹாங்காங்கிலிருந்து வந்தது.
நமது அரைக்கோளத்தில் உள்ள அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களையும் போலவே அதன் பழங்களும் புத்தாண்டு விடுமுறைக்கு பழுக்க வைக்கும். அனைத்து வகைகளிலும் ஏராளமான அறுவடை உள்ளது.
கும்வாட் துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டலங்களில் வசிப்பவர் என்று ஏற்கனவே கூறப்பட்டுள்ளது. அவரை வலுக்கட்டாயமாக வடக்கே மாற்றுவதற்கான முயற்சிகள் தோல்வியடைந்துள்ளன. அதன் துண்டுகள் இலையுதிர் பொன்சிரஸ் குள்ள புதரில் வேரூன்றியுள்ளன. அத்தகைய ஆணிவேர் மீது, கும்வாட் -10-15 வரை உறைபனியைத் தாங்கும்பற்றிFROM.
அத்தகைய தாவரத்தின் பழங்கள் வெப்பமண்டலங்களில் வீட்டைப் போல இனிமையாக இல்லை, ஆனால் இது தோட்டக்காரர்களை நிறுத்தாது - வளர்ப்பவர்களின் வேலை இன்னும் முடிவடையவில்லை.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை
அதிக அளவு நீர் செறிவு (80 வரை) கொடுக்கப்பட்டால், கும்வாட்டில் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது - 71 கிலோகலோரி / 100 கிராம்... இருப்பினும், உலர்த்தும் போது, கலோரி உள்ளடக்கம் 250 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை அதிகரிக்கும்.
தற்போதுள்ள வைட்டமின்களின் பட்டியல் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தால் வழிநடத்தப்படுகிறது. வைட்டமின் சி தவிர, கிங்கனில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பி 3 மற்றும் பி 5 நிறைந்துள்ளது.
தோலுடன் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகள் நீல நிறத்தில் தோன்றவில்லை - இது மெல்லிய மென்மையான தலாம், இது சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. பழத்தின் கலவை பொட்டாசியம் (இதயத் துடிப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது), கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை மைக்ரோ அளவுகளில் வகைப்படுத்துகிறது... அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் கும்வாட் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாக பிரபலமடைகின்றன.
கும்காட் பழங்கள் மண்ணிலிருந்து நைட்ரேட்டுகளை முற்றிலும் உறிஞ்சாததால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தற்போதைய சுற்றுச்சூழல் நிலைமைக்கு இந்த முற்றிலும் தனித்துவமான சொத்து மிகவும் முக்கியமானது.
இந்த பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் கும்வாட்டின் பாக்டீரிசைடு பண்புகளை நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்துகிறது. இப்போது கூட, இந்த பழங்களின் சாறு உள் மற்றும் வெளிப்புற நோய்த்தொற்றுகள், சுவாச நோய்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது. காய்ச்சல் தொற்றுநோய்களின் போது இந்த நோயைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் கும்வாட் எண்ணெய்களுடன் உள்ளிழுப்பது ஒன்றாகும்., உலர்ந்த வலி இருமல், நாள்பட்ட ரைனிடிஸ் ஆகியவற்றைக் குறைக்க.
அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக உள்ளடக்கம் உடலை ஒரு ஹேங்கொவரில் இருந்து நீக்குகிறது, பல பழங்களை புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது விரைவாக திரும்பப் பெறும் நிலையிலிருந்து வெளியேற உதவுகிறது. ஒரு சில உலர்ந்த பழங்களை மெல்லினால் போதும் - சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இதன் விளைவு கவனிக்கப்படுகிறது.
"தங்க ஆரஞ்சு" வழக்கமான நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயல்பாக்குகிறது, இருப்பினும் இந்த சொத்து அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களிலும் இயல்பாக உள்ளது. கும்காட் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பெரும்பாலும் தோல் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது... அதன் கலவை பொதுவாக மனிதனுக்கு ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை மீது - இது கொழுப்புகளை உடைக்க உதவுகிறது.
ஒவ்வாமை இல்லாத நிலையில், ஒரு மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில், கும்காட் பழங்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் நச்சுத்தன்மைக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
கிங்கனா எண்ணெய் ஸ்பா நடைமுறைகளுக்கு அழகுசாதனத்தில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் பிற தாவரங்களின் எண்ணெய்களுடன் இணைந்து, அவை சிக்கலான சருமத்திற்கு வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிக்கின்றன. சுவாரஸ்யமாக, இந்த பழ எண்ணெயுடன் வழக்கமான நடைமுறைகள் பிரசவத்திற்குப் பின் நீட்டிக்க மதிப்பெண்கள் மற்றும் செல்லுலைட்டை அகற்றும்.
நறுமண சிகிச்சையில் இந்த சிட்ரஸின் அத்தியாவசிய எண்ணெய் மன அழுத்தம் மற்றும் தூக்கக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது... ஒரு நறுமண விளக்குக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெப்பமூட்டும் ரேடியேட்டர்களில் தலாம் துண்டுகளை வைக்கலாம் - உங்களை ஒரு ஆரோக்கியமான தூக்கத்தை உறுதிசெய்து அறையை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
குடும்பத்தில் இருந்து ஒருவருக்கு வீட்டில் சளி இருந்தால், குடும்பத்தின் மற்றவர்களுக்கு ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக இதுபோன்ற ஒரு எளிய நடைமுறையை மேற்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்திலிருந்து, இது பொதுவான நடைமுறையாக மாறியது தேனுடன் கிங்கன் டிஞ்சரைப் பயன்படுத்துதல், இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவை விரைவாகக் குறைக்கிறது, இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்குகிறது.
குறைந்த கலோரி கும்வாட் எடை கட்டுப்பாட்டு உணவுகளில் அதன் பயன்பாட்டை எவ்வாறு கண்டறிந்தது... ஆனால் இது புதிய பழங்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் - பதப்படுத்துதல் மற்றும் உலர்த்தும் போது பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.
பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்
இந்த பழம் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கொண்டு வரக்கூடிய நன்மைகளை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இப்போது ஏற்படக்கூடிய தீங்கு பற்றி பேசலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிட்ரஸ் சகிப்புத்தன்மை மிகவும் பொதுவானது. நீங்கள் பல்வேறு ஒவ்வாமைகளுக்கு ஆளாகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை ஆபத்தில் கொள்ளக்கூடாது - ஒரு நேரத்தில் இரண்டு பழங்களுக்கு மேல் சாப்பிடுங்கள்.
புதிய பழத்தை முயற்சிப்பது இதுவே முதல் முறை என்றால், உங்களை முதல் முறையாக பாதியாகக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.... உங்கள் உடல் நிலையை கண்காணிக்கவும். விரும்பத்தகாத விளைவுகள் எதுவும் காணப்படாவிட்டால் பகுதியை அதிகரிக்க முடியும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, கும்வாட் தடைசெய்யப்படவில்லை, பெண்ணின் உடலின் சிறப்பு பாதிப்பு மற்றும் கருவில் உணவில் மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவது மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். பயிற்சி அதைக் காட்டுகிறது இந்த சிட்ரஸ் ஆரம்பகால நச்சுத்தன்மையுடன் நன்றாக சமாளிக்கிறது... மருத்துவர்கள் பொதுவாக தங்களை பொதுவான பரிந்துரைகளுக்கு மட்டுப்படுத்துகிறார்கள் - “துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள்”.
ஆர்கானிக் அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த சிட்ரஸ் இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது தெளிவாகிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் உறுப்புகளின் நோய்களும் முரண்பாடுகளாகும்.... நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சர்க்கரை அளவை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதன் மூலம் புதிய பழங்களை மட்டுமே உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கும்காட் வெற்று சமையல்
கும்வாட்டின் பயன்பாடு முற்றிலும் உலகளாவியது.:
- அவை புதியதாக (தோலுடன் சேர்த்து) சாப்பிடப்படுகின்றன,
- மருத்துவ பரிந்துரைகளில்,
- அழகுசாதனத்தில்,
- சமையலில்.
சமைப்பதில் மட்டும், அதன் பயன்பாடு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் தயாரிப்பதில் மட்டும் இல்லை - மது அல்லாத மற்றும் ஆல்கஹால். ஒரு மூலப்பொருளாக, கும்வாட் பழம் பெரும்பாலும் இறைச்சிகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது..
இது பெரும்பாலும் பால் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது - தயிர் நிறை, தயிர்.
ஆனால் பழத்தின் முக்கிய பயன்பாடு இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிப்பதாகும்... இந்த பழங்களிலிருந்து, வெற்றிடங்கள் பெறப்படுகின்றன, அவை எல்லா குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும் - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். confiture, jam, சாக்லேட்.
புதிய மற்றும் உலர்ந்த, கும்வாட் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
கும்வாட் ஜாம்
அது எடுக்கும்:
- புதிய பழங்கள் - 1 கிலோகிராம்,
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 கிலோகிராம்,
- 1 எலுமிச்சை சாறு
தயாரிப்பு
- பழங்களை சிறிது வெட்டிய பின், அவற்றை மூன்று தண்ணீரில் பிடுங்கவும்.
- கடைசி குழம்பின் ஒரு கிளாஸிலிருந்து, அனைத்து சர்க்கரையிலிருந்தும் சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
- கும்வாட்களை சூடான சிரப்பில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- சமைப்பதற்கு சற்று முன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- குளிர்ந்த பிறகு, நெரிசலை மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
புதிய கும்வாட் ஜாம்
அது எடுக்கும்:
- கும்காட் பழங்கள் - 1 கிலோகிராம்,
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 1-1.2 கிலோகிராம்,
- 1 எலுமிச்சை சாறு,
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சச்செட்.
தயாரிப்பு
- கழுவப்பட்ட பழங்களை நறுக்கவும் (உதாரணமாக, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு) 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து விடவும்.
- அனைத்து சர்க்கரையிலும் பாதியை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கரைக்கவும் (வெற்று இருந்து மீதமுள்ள).
- இந்த சிரப்பில் பழங்களை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்ததும், இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- மூன்றாவது முறையாக, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - பழங்கள் கசியும்.
- முடிவுக்கு சற்று முன் - எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், இமைகளை இறுக்கவும்.
உலர்ந்த பழங்கள்: மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்
முன் கொதிக்காமல் ஜாம் சமைத்தால், பழங்கள் கொதிக்காது, வலுவாக இருக்கும். சமைத்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்துவிட்டு, ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது உலர வைக்கவும்.
முடிவுரை
இந்தோசீனாவிலிருந்து அவர் வரும் "தங்க ஆரஞ்சு" இது, இது பற்றி ஐரோப்பா இவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு கற்றுக்கொண்டது. இப்போது அவரது தரையிறக்கங்கள் ஏற்கனவே மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை மற்றும் கலிபோர்னியாவை கைப்பற்றியுள்ளன. ஒரு தொட்டி கலாச்சாரத்தில், கும்வாட் குளிர்கால தோட்டங்கள் மற்றும் பசுமை இல்லங்களில் மட்டுமல்ல, நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்பிலும் வளர்கிறது... மணம் நிறைந்த பூக்கள் மற்றும் நேர்த்தியான பழங்களைக் கொண்ட குறைந்த பசுமையான மரம் ஒரு உயரமான கட்டிடத்தின் சுவர்களுக்குள் துணை வெப்பமண்டலங்களின் ஒரு வாழ்க்கை மூலையாகும் ...