சுவையில் அசாதாரணமானது, ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் பெர்சிமோன் ஆகும். ஜப்பானிய இல்லத்தரசிகள் இதை சமையலில் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். கொரியாவில், உலர்ந்த பழம் ஒரு இனிமையான அஸ்ட்ரிஜென்ட் சுவையுடன் பஞ்ச் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பழம் மற்ற ஆசிய நாடுகளிலும், காகசஸிலும், எடுத்துக்காட்டாக, அப்காசியாவிலும் உலர வைக்கப்படுகிறது. பழங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. தயாரிப்பின் சுவை அத்திப்பழம் அல்லது மிட்டாயை ஒத்திருக்கிறது, எனவே சிறிய இனிப்பு பற்கள் அதை விரும்புகின்றன. உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இனிப்பு பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு இரைப்பைக் குழாயின் வீக்கத்தை நீக்குகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது. உலர்த்துவது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், இனிமையாகவும் இருக்கும். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் பழங்கள் இனிமையான பல்லை மகிழ்விக்கும்.
வீட்டில், முழு மற்றும் துண்டுகளாக உலர்த்தும் பெர்சிமோன்களின் பிரத்தியேகங்கள்
ஒவ்வொரு பழத்திற்கும் நேரம், வெப்பநிலை, பதப்படுத்துதல் மற்றும் உலர்த்துவதற்கான தயாரிப்பு ஆகியவற்றில் ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. பழத்தை ஒரு அடுப்பில், ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் வைக்கலாம் அல்லது இயற்கையாகவே ஈரப்பதத்தை வானிலைப்படுத்த மாலைகளால் உலர வைக்கலாம். அவை முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக உயர்தர மற்றும் சுவையான உலர்ந்த பழம் கிடைக்கும்.
இலவச நேரம் மற்றும் சுவை விருப்பங்களின் அளவு, அத்துடன் பயன்படுத்தப்படும் அலகு சக்தியைப் பொறுத்து பழத்தை முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக உலர்த்தலாம்.
- குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு, நீங்கள் பழுத்த, ஆனால் வலுவான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, கொரோலெக் வகை, அழுகல், அச்சு மற்றும் பிளாக்ஹெட்ஸ் அறிகுறிகள் இல்லாமல். சேதமடைந்த பகுதிகள் வெட்டப்பட்டு அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன.
- துண்டுகளாக உலர, நீங்கள் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு முழு பெர்சிமோனை வெட்ட தேவையில்லை.
- ஒவ்வொரு பழமும் ஒரு திசுவால் கழுவப்பட்டு துடைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்படும்.
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உலர்த்தும் முறையைப் பொறுத்து, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது அலகு தாள் முழுவதுமாக அனுப்பப்படுகின்றன.
ஒரு கவர்ச்சியான தாவரத்தின் பழங்கள் இனிமையானவை, எனவே நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது தூள் பயன்படுத்த தேவையில்லை. உலர்ந்த வால்கள் கொண்ட பளபளப்பான பழங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை நன்றாக உலர்ந்து, சேமிப்பின் போது மோசமடையாது.
எந்த வழிகளில் நீங்கள் ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழத்தை வீட்டில் செய்யலாம்?
கவர்ச்சியான பழம் குளிர்காலத்தில் மட்டுமே கிடைக்கிறது, எனவே அதன் அறுவடை கோடை என்று அழைக்கப்படுகிறது. வீட்டிலுள்ள பெர்சிமோன்களை இயற்கையாகவே தயாரிக்கலாம், ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, வெயிலில் காயவைத்து, அவற்றை ஒரு சரத்தில் சரம் போடலாம். வீட்டிலுள்ள ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன, மேலும் தயாரிப்பு ஒரு விசித்திரமான சுவை பெறுகிறது.
அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஒரு சிறிய அளவு மூலப்பொருட்களை அடுப்பில் சமைக்கலாம். இது இலவங்கப்பட்டை சுவையுடன் காரமான உலர்ந்த பழங்களைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. பெர்சிமோன்களை முறையாக தயாரிக்க வேண்டும்: கழுவவும் உலரவும். செய்முறையின் படி, பழங்கள் வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை செயல்பாட்டில் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. துண்டுகள் ஒரு தாளில் போடப்படுகின்றன, முன்பு காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகின்றன. உலர்த்தும் வெப்பநிலை 70 டிகிரி ஆகும். ஈரப்பதத்தை அகற்ற அவ்வப்போது அடுப்பு திறக்கப்பட வேண்டும். துண்டுகளை திருப்பி, அவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளலாம்.
அடுப்பில் உள்ள மற்றொரு சுவையான விருந்து சில்லுகள். உலர்த்துவதற்கும் சமைப்பதற்கும் உள்ள வேறுபாடு வெப்பநிலையில் மட்டுமே உள்ளது. 30 நிமிடங்களுக்கு டிகிரிகளை 150 ஆக உயர்த்துவது அவசியம். பின்னர், 2 மணி நேரத்திற்குள், பழம் 90 க்கு உலர்த்தப்படுகிறது.
மின்சார அடுப்பு உலர்த்துவதற்கு சிறந்தது. வாயுவில் நிலையான வெப்பநிலை இல்லை, எனவே துண்டுகள் எரிகின்றன.
மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துவது எப்படி
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் புதிய காற்றில் பெரிய பழங்களை உலர வாய்ப்பு இல்லை, குறிப்பாக 2 வாரங்கள் ஆகும் என்பதால். இந்த வழக்கில், VOLTERA 1000 லக்ஸ் உலர்த்தி மீட்புக்கு வருகிறது. அதில், பெரிய மற்றும் சிறிய பழங்களையும், வால்கள் பிரித்த பழங்களையும், துண்டுகளையும் உலர வைக்கலாம். டீஹைட்ரேட்டருக்கான வழிமுறைகள் ஒரு தரமான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க தேவையான செயல்முறை நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைக் குறிக்கின்றன.
- பழத்தை கழுவ வேண்டும் மற்றும் ஒரு துண்டு துண்டால் தண்ணீர் துளிகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.
- தோல் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் கூழ் உலர்த்தியின் தட்டுக்களில் போடப்படுகிறது.
- செயல்முறை வெப்பநிலை 70-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7-8 மணி நேரம் ஆகும்.
உற்பத்தியின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், ஈரப்பதத்தின் சதவீதம் குறையும் வரை பழத்தைத் திருப்புங்கள். செயல்முறை முடிந்ததும், உலர்ந்த பழம் குளிர்ச்சியடைகிறது, பின்னர் அது கேன்வாஸ் பைகள் அல்லது ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் பூச்சிகள் லார்வாக்களைப் போடாது.
திறந்தவெளியில் ஒரு சரம் மீது
பழத்தின் தாயகத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, காகசியன் பகுதியில், அதில் நிறைய இருக்கிறது, அவை திறந்தவெளியில் உலர்த்துவதையும் உலர்த்துவதையும் பயன்படுத்துகின்றன. பச்சை கால்கள் கொண்ட வலுவான பழங்கள் சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் நிழலில் ஒரு இடத்தையும் வலுவான கயிற்றையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அதன் உதவியுடன், பழம் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இருக்கும் கால்களால் மாலையின் வடிவத்தில் கட்டப்படுகிறது. ஆரஞ்சு நூல் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் நிழலில் தொங்கவிடப்படுகிறது.
பழங்கள் சூரிய ஒளி மற்றும் மழைத்துளிகளுக்கு ஆளாகக்கூடாது. உலர்த்தும் நேரம் காற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் பழத்தின் அளவைப் பொறுத்து 10 முதல் 14 நாட்கள் வரை இருக்கும். ஈரப்பதத்தின் செயலில் ஆவியாதல் தொடங்கும் போது, பழங்களில் ஒரு வெள்ளை பூ தோன்றும். இது சிதைவு அல்லது சிதைவின் அடையாளம் அல்ல. குளுக்கோஸ் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் வெளியிடப்படுகிறது.
சில தூய்மையாக்குபவர்கள் சருமத்தை நீக்கி தயாரிப்பு மென்மையாக இருக்கும். ஆனால் இது தேவையில்லை, ஏனெனில் தோலில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன.
பெர்சிமோனை உலர்த்துவது எப்படி
ஜூசி பழங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியுடன் எதிர்மறையாக தொடர்புடையவை. அவர்கள் உடனடியாக விரிசல் மற்றும் ஓட ஆரம்பிக்கிறார்கள். உயர்தர தயாரிப்பைப் பெற, நல்ல காற்றோட்டத்துடன் நிழலில் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உலர்ந்த பொருளை தயாரிக்க 2 வழிகள் உள்ளன.
- பெர்சிமோன்கள் வால்களால் கட்டப்பட்டு கூரையின் கீழ் ஒரு மாலையுடன் தொங்கவிடப்படுகின்றன. அவை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக அமைந்திருக்கலாம், ஆனால் அவை தொடக்கூடாது, இதனால் சிதைவு செயல்முறை தொடங்குகிறது.
- பெர்சிமோன்கள் காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட அலமாரிகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், பழங்கள் திருப்பி விடப்படுகின்றன.
பழம் சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு காய்ந்துவிடும். நீண்டுகொண்டிருக்கும் வெள்ளை பூவை பயமுறுத்தக்கூடாது. இது ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதலால் உருவாக்கப்பட்ட சர்க்கரை.
உலர்த்தும் எந்தவொரு முறையும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது மற்றும் நீங்கள் சரியான செய்முறையைப் பின்பற்றினால், உயர்தர வெற்றிடங்களை உருவாக்க உதவும். உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை அறிக. பழங்கள் தேவையற்ற ஈரப்பதத்தை இழந்துவிட்டால், அவை சிறிது கருமையாகிவிடும். உலர்ந்த பெர்சிமோன்களை காற்றோட்டமான கேன்வாஸ் பைகளில் அல்லது சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பழங்களுக்கு முக்கிய பூச்சி அந்துப்பூச்சி ஆகும். அவள் லார்வாக்களை விட்டு வெளியேற அனுமதிக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், சுவையான இனிப்பு கவர்ச்சியான பழத்தை பாதுகாப்பது எளிது.
உலர்ந்த டேன்ஜரைன்கள் கோடையில் ஒரு சிறந்த குளிர்கால தயாரிப்பாகவும் இருக்கும், மேலும் குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களுக்கு மணம் உலர்ந்த முலாம்பழம் மற்றும் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை தயாரிக்கலாம்.