சீமை சுரைக்காய் நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி., இது ஒவ்வொரு கோடைகால குடிசைகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. இது பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, மற்றும் ஒரு இத்தாலிய சகோதரர் - சீமை சுரைக்காய்... அவற்றின் வெளிப்புற குணங்களில் அவை ஒத்திருந்தாலும், அவற்றுக்கிடையே இன்னும் வேறுபாடு உள்ளது. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறார்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்?
வித்தியாசம் இருக்கிறதா, அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன?
சீமை சுரைக்காயிலிருந்து சீமை சுரைக்காயை பல காரணிகளால் வேறுபடுத்தலாம்:
வெளிப்புற பண்புகள்
முதலாவது வெளிர் பச்சை, கடினமான தோல் கொண்டது மற்றும் ஒரு பெரிய, பரவிய புஷ் மீது வளர்ந்து, சிறிய இலைகள் மற்றும் பூக்களுடன் நீண்ட தளிர்களை உருவாக்குகிறது.
அவரது இத்தாலிய சகோதரருக்கு அடர் பச்சை வண்ணத் திட்டம் உள்ளது... பட்டை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. புஷ் கச்சிதமானது, இலைகள் பெரியவை மற்றும் நிறத்தில் நிறைந்தவை.
பழ அளவு
சீமை சுரைக்காய், சரியான கவனிப்புடன், 40 செ.மீ வரை, மற்றும் சீமை சுரைக்காய், 25 செ.மீ வரை மட்டுமே அடைய முடியும்.
சுவை குணங்கள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்
சீமை சுரைக்காயின் சதை கடுமையானது, இது குண்டுகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் சர்க்கரை, புரதங்கள், பொட்டாசியம், ஸ்டார்ச், பெக்டின், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன.
சீமை சுரைக்காயின் சதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் இருக்கும். இளம் சீமை சுரைக்காயை பச்சையாக சாப்பிடலாம். சீமை சுரைக்காயில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன: பி, சி, பிபி
வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள்
சீமை சுரைக்காய் கவனிப்பில் எளிமையானது, நல்ல வளர்ச்சிக்கு, காய்கறியை பகுதி நிழலில் நடலாம், ஆனால் ஊட்டச்சத்து மண்ணில் மட்டுமே.
அவரது சகோதரர் மிகவும் நுணுக்கமானவர் காலநிலை நிலைமைகளுக்கு. அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், இத்தாலிய சகோதரர் அதன் உறவினரை விட மிக வேகமாக முதிர்ச்சியடைகிறார்.
சேமிப்பு
சீமை சுரைக்காய் சேதமடையவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம், குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல.
கலோரி உள்ளடக்கம்
சீமை சுரைக்காய் ஒரு உணவு தயாரிப்பு, கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 15%, சீமை சுரைக்காயில் - 30.
சீமை சுரைக்காயின் அம்சங்கள்
சீமை சுரைக்காய் பூசணி மற்றும் ஸ்குவாஷின் நெருங்கிய உறவினர். மெக்ஸிகோ தாயகமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இத்தாலியர்கள் இந்த காய்கறியின் சுவையை கண்டுபிடித்தனர்.
காய்கறி ஒரு மினியேச்சர் புஷ் மீது வளர்கிறது மற்றும் அடர் பச்சை, மஞ்சள் அல்லது மென்மையான பழ நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
காய்கறி - ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும், ஒரு புதரிலிருந்து நீங்கள் 15 முதல் 20 பழங்களைப் பெறலாம். புஷ் தொடர்ந்து பழங்களைத் தாங்கி, குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான விதைகளைக் கொண்ட ஒரு மென்மையான கூழ் உள்ளது. பட்டை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, எனவே இதை பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
ஆலை அதிக வெப்பத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் விரும்புகிறது, லேசான உறைபனிகளால் அது இறக்கக்கூடும்.
காய்கறியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, எனவே இது உடல் எடையை குறைக்க ஏற்றது, உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.
விரைவாக தயார் செய்யுங்கள், முழு தயார்நிலைக்கு சில நிமிடங்கள் போதும், நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், காய்கறி கடினமாக்கி அதன் சுவையை இழக்கிறது.
ஒரு காய்கறியின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை: இது பித்தத்தை விரைவாக வெளியேற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகிறது, பூக்களின் காபி தண்ணீர் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளுக்கு உதவுகிறது.
உடலில் இருந்து பொட்டாசியம் வெளியேற்றத்தை மீறுவதற்கும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின்மைக்கும் பழங்களை பயன்படுத்தக்கூடாது.
சீமை சுரைக்காய் அம்சங்கள்
சீமை சுரைக்காய் ஒரு தவழும் தாவரமாகும், இது நீண்ட தளிர்கள் கொண்ட ஒரு பெரிய புதரை உருவாக்குகிறது. பழங்கள் வெளிர் பச்சை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, இதன் நீளம் 40 சென்டிமீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை.
கடினமான தோல் காரணமாக பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது... ஒரு முதிர்ந்த காய்கறியில், விதைகள் பெரியவை, அவை சமைப்பதற்கு முன்பு அகற்றப்பட வேண்டும்.
ஒரு புதரிலிருந்து 9 பழங்களை அறுவடை செய்யலாம். தொழில்நுட்ப பழுத்த தன்மை இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் தொடங்குகிறது. பயிர் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யாவிட்டால், பழங்கள் அவற்றின் சுவையை இழந்து, மகத்தான அளவுகளில் வளர்ந்து கடினமாகவும் வறண்டதாகவும் மாறும்.
காய்கறி அதன் பழம்தரும் முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது: புதரின் மீது பழங்களின் எண்ணிக்கை வளரும், அது எவ்வளவு உணவளிக்க முடியும்.
ஆலை பராமரிப்பில் ஒன்றுமில்லாதது, அது உறைபனி மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு பயப்படுவதில்லை.
ஒரு காய்கறியை வளர்க்கும்போது, வளர்ச்சிக்கு போதுமான இடத்தை தயார் செய்வது அவசியம், ஏனெனில் புஷ் 70 செ.மீ உயரத்தை எட்டும் மற்றும் பரந்த சவுக்கைகளை உருவாக்குகிறது.
ஆலை பெரும்பாலும் பூச்சி பூச்சியால் தாக்கப்படுகிறது.
விதைகளை வெளியில் நடவு செய்வது எப்படி
பணக்கார அறுவடைக்கு, சீமை சுரைக்காயைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு திறந்த, சன்னி இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய் பகுதி நிழலில் நன்கு பொருந்துகிறது.
சீமை சுரைக்காய் மிகவும் முளைத்தது, ஆனால் வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், இத்தாலிய உறவினர்கள் அவர்களைப் பிடித்து முந்திக்கொள்கிறார்கள்.
இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட உயர், வளமான படுக்கைகளில் சீமை சுரைக்காய் நடவு செய்வது நல்லது, நாற்றுகளை மணல் அல்லது பூமியுடன் தெளிப்பதும், சிறிது வெப்பத்தை உருவாக்கும் போது, ஆலை தெர்மோபிலிக் என்பதால்.
ஆரம்ப அறுவடை பெற, அவை நன்கு சூடான மண்ணில் நாற்றுகளில் நடப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் குறைவான நுணுக்கமானவை, அவை விதைகளால் நடப்படுகின்றன, அவர்களுக்கு தங்குமிடம் தேவையில்லை.
திறந்தவெளியில் சீமை சுரைக்காயை நீராடுவது பழங்களை உருவாக்கும் போது வாரத்திற்கு 3-4 முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் ஈரமான மண்ணில் வளர விரும்புகிறது.
சீமை சுரைக்காய் வளரும் போது ஒரு பெரிய பிளஸ் - இது ஆலைக்கு களையெடுப்பு தேவையில்லை, ஏனெனில் நீண்ட வசைபாடுதல்கள் ஒரு நிழலை உருவாக்குகின்றன, அதில் களைகள் வளராது.
சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தில் வேறுபாடுகள்
சீமை சுரைக்காய் ஒரு தடிமனான மேலோடு இருக்கும்போது, அவை நன்றாகக் கொண்டு செல்லப்பட்டு பல மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, அதிகப்படியான மற்றும் சேதமடையாத பழங்களைத் தேர்வு செய்வது அவசியம்.
மென்மையான காய்கறி மென்மையான தோலைக் கொண்டிருப்பதால், ஒட்டுமொத்தமாக பால் சகோதரனை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க முடியாது. அறை வெப்பநிலையில், இது 1-2 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.
நீண்ட சேமிப்புக்கு (ஐந்து நாட்களுக்குள்), காய்கறி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு, நீங்கள் உறைந்த அல்லது வெற்று வடிவத்தில் மட்டுமே காய்கறியை சேமிக்க முடியும்.
எனவே, கோர்கெட்டிற்கும் சீமை சுரைக்காய்க்கும் உள்ள வேறுபாடு:
- அடர் பச்சை சீமை சுரைக்காய் வெளிர் பச்சை சீமை சுரைக்காயை விட மிகவும் சிறியது மற்றும் பெரிய இலைகள் மற்றும் பூக்களைக் கொண்ட ஒரு புதரில் வளர்கிறது.
- சீமை சுரைக்காய் சிறிய உறைபனி மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களை பொறுத்துக்கொள்கிறது, சீமை சுரைக்காய் வானிலை நிலைமைகளைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்து கொள்ளும்.
- பழம் பழுக்க வைப்பது "இத்தாலிய மொழியில்" மிக வேகமாக நிகழ்கிறது.
- சீமை சுரைக்காய் வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது பாதுகாக்கப்பட்டவை மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறது; பால் சீமை சுரைக்காயை பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
- சீமை சுரைக்காய் ஒரு உணவு தயாரிப்பு, கலோரி உள்ளடக்கம் சீமை சுரைக்காயை விட கணிசமாக குறைவாக உள்ளது.