செலரியின் நன்மைகள் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்டுள்ளன. அவர் மருத்துவத்தை மட்டுமல்ல, மந்திர பண்புகளையும் பெற்றார். நீங்கள் வீட்டு நுழைவாயிலுக்கு மேல் வேர் பயிர்களை தொங்கவிட்டால், வீட்டில் எப்போதும் மகிழ்ச்சியும் செழிப்பும் இருக்கும் என்பதற்கான அறிகுறி இருந்தது. இரண்டாம் கேத்தரின் ஆட்சியின் போது செலரி ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. அப்போதிருந்து, இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி நன்கு தகுதியான புகழ் பெற்றது.
செலரி வேர்களின் வேதியியல் கலவை
செலரி ரூட் காய்கறி போன்ற கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது:
- அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி)... திசு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது, தொற்று நோய்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, தோல் மீளுருவாக்கம் மற்றும் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.
- ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ)... புதிய செல்கள் உருவாகுவதில் பங்கேற்கிறது, உடலின் வயதை குறைக்கிறது, சுவாச நோய்த்தொற்றுகள், அம்மை, ஹெர்பெஸ், செரிமான அமைப்பின் தொற்று மற்றும் சிறுநீர் பாதை ஆகியவற்றிலிருந்து மீட்கிறது.
- தியாமின் (வைட்டமின் பி 1)... இது மூளையை இயல்பாக்குகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதய தசையைத் தூண்டுகிறது, பசியை மேம்படுத்துகிறது, உடலின் வயதைக் குறைக்கிறது, பல்வலியைத் தணிக்கிறது. இது தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இயக்க நோயை நீக்குகிறது. உடலில் புகையிலை மற்றும் ஆல்கஹால் பாதிப்புகளைக் குறைக்கிறது.
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2)... தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது, நகங்கள் மற்றும் கூந்தலின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிப்பது அவசியம். நுரையீரல் மற்றும் சுவாசக் குழாயில் நச்சுப் பொருட்களின் விளைவைக் குறைக்கிறது. கண் சோர்வு குறைக்கிறது மற்றும் பார்வைக் கூர்மையை மேம்படுத்துகிறது. திசு பாதிப்பு ஏற்பட்டால் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது. நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
- நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி)... மாரடைப்பு, பக்கவாதம், ஒற்றைத் தலைவலி ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது. இரத்த உறைவு மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கல்லீரல், வயிற்றின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. திசு வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது, ஹார்மோன் அளவை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது. இது கொழுப்பை நீக்குகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
ரூட் செலரி கொண்டுள்ளது:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அவை ஆற்றல் மூலமாகும்.
- புரதங்கள். திசுக்கள் மற்றும் செல்களை உருவாக்குவதற்கான கட்டுமானப் பொருளாக சேவை செய்யுங்கள்.
- கொழுப்புகள். உறுப்புகளின் பாதுகாப்பு ஓடுகளை உருவாக்குகிறது.
- பொட்டாசியம். இரத்த அழுத்தத்தை பராமரித்தல், இதயத் துடிப்பை ஒழுங்குபடுத்துதல், சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல், குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
- வெளிமம். இது நச்சுகளை நீக்குகிறது, இதயத்திற்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, தசைகளை தளர்த்தும். மெக்னீசியம் இல்லாததால் அதிக சோர்வு, வளர்ச்சி குறைவு, டாக்ரிக்கார்டியா, தூக்கமின்மை ஏற்படுகிறது.
- பாஸ்பரஸ். எலும்புகளில் அதிக செறிவு. உடலில் ஒரு குறைபாடு ஹார்மோன் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
வேர் பயிரின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 34 கிலோகலோரி:
- புரதம் - 1.3 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6.5 கிராம்.
தண்டுகளின் வைட்டமின்கள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
செலரி தண்டுகள் உள்ளன வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்:
- அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி);
- நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி);
- ஆல்பா-டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ);
- ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9);
- ரைபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி 2);
- பைரிடாக்சின் (வைட்டமின் பி 6);
- தியாமின் (வைட்டமின் பி 1);
- ரெட்டினோல் சமமான (வைட்டமின் ஏ);
- பீட்டா கரோட்டின்;
- பாஸ்பரஸ் (பி);
- பொட்டாசியம் (கே);
- மெக்னீசியம் (Mg);
- சோடியம் (நா);
- கால்சியம் (Ca)
- இரும்பு (Fe).
கலோரி தண்டுகள் 100 கிராமுக்கு இருக்கிறது:
- புரதங்கள் - 0.9 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2.1 கிராம்;
- கொழுப்பு - 0.1 கிராம்;
- உணவு நார் - 1.8 கிராம்;
- நீர் - 94.1 கிராம்;
- சாம்பல் - 1 கிராம்.
ஆரோக்கியமான நபருக்கு செலரியின் தினசரி விதி 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் மூல, வேகவைத்த அல்லது சுட்ட (வேர் காய்கறி). தண்டுகளை வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம், இலைகளை சாலட்டில் சேர்க்கலாம். செலரி விதைகளை ஒரு கான்டிமென்டாக பயன்படுத்தலாம்.
செலரி வேரின் நன்மைகள்
இந்த காய்கறி ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. செலரி ரூட் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
- உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக வேலை செய்யும் போது இது உடலில் நல்ல விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது... நரம்பு பதற்றத்தை நீக்குகிறது, மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் ஸ்திரத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
- வாத நோய், புண்கள், சுவாசக்குழாய் நோய்கள், நரம்பியல் நோய்கள், வேர் கஷாயம் நன்றாக உதவுகிறது.
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால், உணவில் வழக்கமான பயன்பாடு, உதடுகள், தோல், முடி, கண்கள் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
- உணவில் சேர்க்கும்போது, உப்பை தவிர்க்கலாம். செலரி உணவின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உப்பு இல்லாத உணவில் மக்களுக்கு ஏற்றது.
- வேர் காய்கறி டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சிறுநீர்ப்பை அழற்சியைத் தடுக்கவும், சிறுநீரக நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது.
- ஆண் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது, புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் வீக்கம் மற்றும் மரபணு அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கும்.
- வைட்டமின் குறைபாட்டைத் தடுக்க 1 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- புதிய வேரின் தினசரி உணவில் நீங்கள் 100 கிராம் உட்கொள்ளும்போது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் அழுத்தம் குறைகிறது.
- அதிக இரும்புச் சத்து இருப்பதால் இரத்த சோகை, இரத்த சோகை, உடலின் சோர்வு ஆகியவற்றுடன் நிலை மேம்படுகிறது.
- நார்ச்சத்து இருப்பதால், இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.
- நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.
- இது உடலில் இருந்து உப்புகளை நீக்கி, கூட்டு இயக்கம் உறுதி செய்கிறது.
- நினைவகத்தை தூண்டுகிறது, கவனத்தை குவிக்கிறது.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது நோய்களுடன்.
தண்டுகள் மற்றும் இலைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்
- நச்சுகளின் உடலை சுத்தம் செய்கிறது;
- புற்றுநோயின் வளர்ச்சியில் தலையிடுகிறது;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
- வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதத்தில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, வீக்கம் மற்றும் மூட்டு வலியைக் குறைக்கிறது;
- நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது;
- மரபணு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில், இது ஒரு டையூரிடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
- கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
- இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது;
- எடை இழக்கும்போது செரிமானத்தைத் தூண்டும்;
- பெண்களில் பாலியல் ஆசையின் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது;
- குதிகால் நீண்ட நேரம் நடந்த பிறகு இரத்த நாளங்கள் நீடிப்பதைத் தடுக்கிறது;
- அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மலச்சிக்கலை நீக்கும், குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
சாறு நன்மைகள்
சிறுநீரகங்களில் மணல் இருந்தால் மட்டுமே நீங்கள் சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கற்களின் முன்னிலையில், சாறு எடுக்க முடியாது! சாறு ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை சாப்பிடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும்.
- தொனியை அதிகரிக்கிறது உயிரினம்;
- அமில மீளுருவாக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது;
- கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான விருப்பத்தை குறைக்கிறது;
- செல்லுலைட், வீக்கம், அதிக எடை ஆகியவற்றை அகற்ற உதவுகிறது;
- நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது;
- சிறுநீரகத்திலிருந்து மணலை நீக்குகிறது;
- கண்களின் சிவப்பை நீக்குகிறது;
- பயன்படுத்த மயக்க மருந்து மற்றும் கிருமி நாசினிகள் காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்களுடன்;
- அழகுசாதனத்தில், இது முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சருமத்தின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.
விதைகளின் நன்மைகள்
- விதை உட்செலுத்துதல் மாதவிடாய் சுழற்சியின் போது வலியைக் குறைக்கிறது;
- மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும், தொனியை உயர்த்தவும் அவை உதவுகின்றன.
மாதவிடாய் சுழற்சியின் காலகட்டத்தில், விதைகளின் உட்செலுத்துதலை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தண்டுகள், வேர்கள் மற்றும் இலைகளின் உட்செலுத்தலின் பயன்பாடு அதிக இரத்தப்போக்கு ஏற்படுத்தும்.
தீங்கு
அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், செலரிக்கும் முரண்பாடுகள் உள்ளன. இதை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:
- நோய்வாய்ப்பட்ட, துன்பம் கால்-கை வலிப்பு... நோய் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுகிறது;
- தீங்கு விளைவிக்கும் அதிக அமிலத்தன்மை, புண்கள், இரைப்பை அழற்சி;
- உங்களிடம் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் இருந்தால்;
- சிறுநீரக கற்கள், கற்களின் இயக்கம் செயல்படுத்தப்படுகிறது;
- கர்ப்ப காலத்தில்... ஆரம்பகால கருச்சிதைவு மற்றும் தாமதமாக முன்கூட்டிய பிறப்பைத் தூண்டும்;
- தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது. செலரி பால் உற்பத்தியை மிகவும் கடினமாக்குகிறது, மேலும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம் குழந்தைக்கு குடல் பெருங்குடலை ஏற்படுத்தும். ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இருப்பதால் ஒரு குழந்தை மார்பகத்தை கைவிடக்கூடும்.
சமையல் பயன்பாடுகள்
சமையலில் இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு மாறுபட்டது:
- கீரைகள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, உணவுகளை அலங்கரிக்கின்றன;
- ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- செலரி சூப் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- உலர்ந்த வேர் காய்கறிகள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு சுவையூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
- வைட்டமின் காக்டெய்ல் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- பதப்படுத்தல் போது சேர்க்கப்பட்டது.
அழகுசாதனத்தில்
செலரி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- நறுமண சிகிச்சையில்;
- மசாஜ் செய்யும் போது;
- குளிக்க (ஒரு நிதானமான மற்றும் அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது);
- கிரீம் சேர்க்கப்பட்டது (வெண்மையாக்கும் விளைவு);
- உறைந்த செலரி சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது முகத்தைத் துடைக்க... அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சருமத்தை டன் செய்கிறது, முகப்பருவின் தோற்றத்தைக் குறைக்கிறது.
- எண்ணெய் சருமத்திற்கு, செலரி 4 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் செலுத்தப்படுகிறது, வடிகட்டப்பட்டு முகத்தை துடைக்க ஒரு டானிக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- 5-10 நிமிடங்கள் முகத்தில் பூசப்பட்ட பச்சை செலரி மற்றும் முட்டை வெள்ளை ஆகியவற்றின் முகமூடி துளைகளை கணிசமாகக் குறைக்கும்;
- வயதான சருமத்திற்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடி 50 மில்லிலிட்டர் பால் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய செலரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இந்த கரைசலில் நெய்யை ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் அதை 15 நிமிடங்கள் முகத்தில் தடவவும். முகமூடியின் எச்சங்கள் பருத்தி துணியால் அகற்றப்படுகின்றன.
மருத்துவத்தில்
இது மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- வயிற்றுப் புண்ணில் வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது;
- விண்ணப்பிக்கவும் மலேரியாவுடன்;
- யூர்டிகேரியா, சிங்கிள்ஸ் சிகிச்சைக்கு;
- கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர்ப்பை அழற்சியுடன்;
- குழந்தைகள் தங்கள் பசியை மேம்படுத்த;
- பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு;
- ஒரு மலமிளக்கியாக;
- வயதானவர்களில் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு;
- ஒரு கொலரெடிக் முகவராக;
- செயல்திறனை மேம்படுத்த;
- மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்த.
செலரி ஒரு காரணத்திற்காக ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லாவற்றிலும் ஒரு நடவடிக்கை தேவை என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. தினசரி டோஸ் 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறியை நியாயமான முறையில் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தரும்.