கொட்டைகளை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளனகொட்டைகள் உரிக்கப்படுகிறதா அல்லது ஷெல்லில் உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்து ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன.
இந்த குணப்படுத்தும் கர்னல்களின் சேமிப்பு முக்கியமானது, ஏனென்றால் நீண்ட காலமாக தங்கள் கைகளால் சேகரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை உட்கொள்வது அல்லது பருவத்தில் குறைந்த விலையில் வாங்குவது சாத்தியமாகும்.
மூலப்பொருட்களின் சரியான தேர்வு வீட்டில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான திறவுகோலாகும்
கொட்டைகளை முடிந்தவரை வைத்திருக்க, சரியான மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்கெட்டுப்போன தயாரிப்புடன் தொடர்பைத் தவிர்ப்பது:
- முழு கொட்டைகளையும் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, ஏனென்றால் நசுக்கும்போது அவை விரைவாக ஈரமாகிவிடும்;
- கொட்டைகள் வாங்கும் போது, நீங்கள் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், அழிக்கப்பட்ட தேதி தயாரிப்பு மிக நீண்ட காலமாக கடையில் உள்ள அலமாரிகளில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது;
- உலர்ந்த அல்லது பூசப்பட்ட கொட்டைகளில், ஒரு சிறப்பியல்பு நிறத்தின் இருண்ட புள்ளிகள் தோன்றும்;
- மேலும், ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு காக் ரிஃப்ளெக்ஸை ஏற்படுத்தும்;
- அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகளை வாங்குவது "குத்தியில் பன்றி" வாங்குவதிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும் என்று கூறுகின்றனர். பழைய கர்னல்களை இருண்ட, மஞ்சள் நிழல், சுருக்கப்பட்ட மேற்பரப்பு அல்லது இருண்ட புள்ளிகள் இருப்பதன் மூலம் வேறுபடுத்தலாம்;
- ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது, ஷெல்லில் காலாவதியான கொட்டைகள் அசைக்கும்போது சலசலக்கும்;
- ஷெல் திறக்கப்படும் போது மஞ்சள் நிற தூசி உருவாகிறது என்றால், தயாரிப்பு கெட்டுப்போகிறது;
- கொட்டைகளை வாங்குவதற்கு முன் முயற்சி செய்வது நல்லது, அவை கசப்பாக இருக்கக்கூடாது;
- முடிந்தால், நீங்கள் பருப்புகளைக் கொண்ட ஒரு பையை விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம், இது பல்வேறு பூச்சிகள் மற்றும் அச்சுகளின் தடயங்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கொட்டையின் புத்துணர்வை நீங்கள் தீர்மானிக்கக்கூடிய அறிகுறிகளும் உள்ளன:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் குண்டுகளை நசுக்க முயற்சித்தால், அது பழைய கொட்டைகளுடன் வேலை செய்யும், ஆனால் புதியவற்றுடன் அல்ல.
- பிஸ்தா - இந்த கொட்டைகள் அவசியம் திறக்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில் இயற்கையாகவோ அல்லது இயந்திர ரீதியாகவோ இந்த செயல்முறை எவ்வாறு சென்றது என்பதை நீங்கள் எளிதாக வேறுபடுத்தி அறியலாம். பிஸ்தாக்கள் தங்களைத் திறந்திருந்தால், நீங்கள் ஷெல்லை அதன் அசல் நிலைக்குத் திருப்ப முயற்சிக்கும்போது, கூட்டு தொடாது.
- பைன் கொட்டைகள் - கெட்டுப்போன உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள் நுனியின் கருமையைக் காட்டுகின்றன. கர்னல்கள் ஓடுகளில் விற்கப்பட்டால், பேக்கேஜிங் எந்த குப்பைகளிலிருந்தும் இருக்க வேண்டும். மேலும், ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் ஒரு இருண்ட புள்ளி இருக்க வேண்டும், இது காலியாக இல்லை என்பதை இது குறிக்கிறது. ஒரு பழைய தயாரிப்பின் மற்றொரு அறிகுறி மிகவும் இருண்ட குண்டுகள் அல்லது அதன் மீது தகடு இருப்பது இருக்கும்.
- ஹேசல்நட் இது மற்ற கொட்டைகளை விட மிக வேகமாக மோசமடைகிறது, மேலும் இது குறிப்பாக கவனமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், எனவே ஷெல்லில் கர்னல்களை வாங்குவது நல்லது, அதே நேரத்தில் எந்த இயந்திர சேதமும் இருக்கக்கூடாது.
நேரத்தை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்: எவ்வளவு சேமிப்பது?
கொட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை மாறுபடும் அவர்கள் பொய் சொல்லும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து.
உரிக்கப்படும் கொட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பின்வரும் புள்ளிவிவரங்களுக்கு நிபந்தனைக்கு சமம்:
- அறை வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு இடத்தில் - 2-3 வாரங்கள்;
- குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில், கொட்டைகள் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்;
- கர்னல்கள் உறைந்திருந்தால், அடுக்கு ஆயுள் 1 வருடமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
அனைத்து தனிப்பட்ட வகை கொட்டைகள், குறைந்தது சற்றே, ஆனால் அடுக்கு வாழ்க்கை அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன.
இன்-ஷெல் கர்னல்களை உரிக்கப்படுவதை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்ந்த வெப்பநிலையில், இத்தகைய கொட்டைகள் 2-3 மாதங்களுக்கு அல்ல, ஆனால் சுமார் ஆறு மாதங்களுக்கு இருக்கும்.
அக்ரூட் பருப்புகள், பழுப்புநிறம் மற்றும் பிறவற்றை எவ்வளவு, எந்த சூழ்நிலையில் சேமிக்க முடியும்
பாதம் கொட்டை | பாதாம் சரியாக உலர்ந்திருந்தால் மட்டுமே கெட்டுவிடாது, அதாவது தோல் சுருக்கவோ சேதமடையவோ இல்லை. வழக்கமாக, இந்த கொட்டைகள் 5-7 டிகிரி வெப்பநிலையிலும் 55-65 டிகிரி ஈரப்பதத்திலும் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இது சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. இத்தகைய நிலைமைகளில், கர்னல்கள் 12 மாதங்கள் வரை பொய் சொல்லலாம், கொட்டைகள் உறைந்திருந்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 1.5 ஆண்டுகள் வரை அதிகரிக்கும். இன்-ஷெல் தயாரிப்பு வாங்கும்போது, விதிமுறைகள் 2-3 மாதங்கள் அதிகரிக்கும். |
முந்திரி பருப்பு | இத்தகைய கொட்டைகள் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் (4-6 டிகிரி) ஒரு வருடம் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் தயாரிப்புகளை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால், விதிமுறைகள் 1 மாதமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைந்த உரிக்கப்பட்ட கர்னல்களில் சேமிக்கப்படும் இன்ஷெல் கொட்டைகள் 1.5 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். |
ஹேசல்நட் | மற்ற கொட்டைகளுடன் ஒப்பிடும்போது புதிய ஹேசல்நட் அழிந்துபோகும் என்று கருதப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற கர்னல்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில், அலமாரியின் ஆயுள் 3 மாதங்கள், ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, உறைந்த வடிவத்தில், ஹேசல்நட் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பொய் சொல்லலாம். இன்-ஷெல் கொட்டைகள் 2-3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும் நீண்டது. சேமித்த 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, பழுப்புநிறம் கடினமாகி சில வைட்டமின்களை இழக்கிறது. |
வேர்க்கடலை | இந்த நட்டு உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில், உரிக்கப்படும் வேர்க்கடலை 2 வாரங்களுக்கு மேல், குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மாதங்கள், மற்றும் உறைவிப்பான் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. 5-7 டிகிரி வசதியான வெப்பநிலைக்கு உட்பட்டு, 6-9 மாதங்களுக்கு திறக்கப்படாத கர்னல்களை சேமிக்க முடியும். |
பிஸ்தா | இந்த கொட்டைகள் உலர்ந்த இடத்தில் சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்கில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும். உட்புறத்தில் அவை 1-2 வாரங்களுக்கு மேல், 3 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் பொய் சொல்லலாம், மற்றும் உரிக்கப்படும் கர்னல்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை உறைந்து கிடக்கின்றன. நிறுவனத்தில் தொகுக்கப்பட்ட ஷெல்லில் உள்ள பிஸ்தாக்கள், 1 ஆண்டு வரை அவற்றின் புத்துணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். |
அக்ரூட் பருப்புகள் | இந்த வழக்கில், சேமிப்பக நிலைகளைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம், அந்த இடம் உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் கொள்கலன் சீல் வைக்கப்பட வேண்டும். உரிக்கப்படும் கொட்டைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை, மற்றும் உறைவிப்பான் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். ஷெல்லின் இருப்பு இந்த காலங்களை 2-3 மாதங்கள் அதிகரிக்கிறது. |
உரிக்கப்படும் கொட்டைகளை எவ்வாறு சேமிக்க முடியும்?
நீங்கள் கொட்டைகளை தேவையான நேரத்திற்கு வைத்திருக்க பல வழிகள் உள்ளன.
கொட்டைகள் எதிர்காலத்தில் நுகர திட்டமிடப்பட்டால்நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். இதைச் செய்ய, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்:
- அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் முந்திரி போன்ற சில வகையான கொட்டைகளை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் உலர்த்துவதை அனுமதிக்கக்கூடாது, இதற்காக கர்னல்களின் நிலை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட்டு கிளறப்படுகிறது.
- நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மிக வேகமாக மோசமடையும், எனவே முழு கர்னல்களும் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
- அவை ஒரு தகரம் அல்லது கண்ணாடி குடுவையில் மடித்து இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன.
- நீங்கள் துணி பைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
- சேமிப்பிற்காக நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஏனென்றால் அவை தேவையான காற்று சுழற்சியை வழங்க முடியாது, மேலும் கொட்டைகள் அழுக ஆரம்பித்து பூசும்.
- சேமிப்பதற்காக வறண்ட மற்றும் இருண்ட இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
வீட்டில் அக்ரூட் பருப்புகளை எவ்வளவு, எப்படி ஒழுங்காக சேமிப்பது:
கொட்டைகள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க வேண்டியிருந்தால், பின்னர் இந்த விஷயத்தில் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, சில தந்திரங்களை பின்பற்றுகின்றன:
- உரிக்கப்பட்ட கொட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் சேமிப்பது நல்லது;
- கர்னல்களை ஒரு கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், அவை வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து அழுகிய கொட்டைகளும் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அவை முழு தொகுதிக்கும் சேதத்தை ஏற்படுத்தும், வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்வதும் நல்லது;
- இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்லது தகரம் கொள்கலன் பயன்படுத்தலாம்.
கொட்டைகள் அடுத்த சீசன் வரை சேமிக்க திட்டமிடப்பட்டால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பது சிறந்தது, இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:
- முழு, உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கணக்கிடப்படுகின்றன;
- அதன் பிறகு, அவை மிகவும் வசதியானதாக இருக்க சிறிய பகுதிகளாக அமைக்கப்பட்டுள்ளன. கொட்டைகளை மீண்டும் உறைக்க முடியாது, இந்நிலையில் அவை சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும்;
- உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்காக, கொட்டைகளின் பகுதிகள் தனித்தனியாக பேக்கிங் காகிதம் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.
கொட்டைகள் நாற்றங்களை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கப்படுகின்றன.
இந்த முறைகளைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்பு கெடுதலைத் தவிர்த்து, சுவையான கர்னல்களை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்கலாம்.
நீங்கள் பதப்படுத்தல் மூலம் கொட்டைகள் பாதுகாக்க முடியும்:
- நீங்கள் வால்நட் ஜாம் சமைக்கலாம்;
- பலரும் தேனுடன் இணைந்த கொட்டைகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
இன்ஷெல் கொட்டைகளின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது
ஷெல் செய்யப்பட்ட கொட்டைகளை விட இன்ஷெல் கொட்டைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் கர்னல், நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
- முதலில் நீங்கள் கொட்டைகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதே நேரத்தில் சேதமடைந்த ஓடுகளுடன் மாதிரிகள் அகற்றப்படும்.
- பெரிய கண்ணாடி அல்லது இரும்பு ஜாடிகளை கொள்கலன்களாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
- குளிர்ச்சியான மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் கூரையிலிருந்து தொங்கவிடப்பட்ட கேன்வாஸ் பைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
- மற்றொரு சாத்தியமான கொள்கலன் மர பெட்டிகளாக இருக்கும்.
- கொட்டைகள் வறண்டு, சுவை இழக்காத அதிகபட்ச வெப்பநிலை பிளஸ் 10 டிகிரி ஆகும்.
- வெளிப்புற நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதற்கு நீங்கள் கொட்டைகளின் பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை வெங்காயம், பூண்டு போன்றவற்றோடு சேர்த்து சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
இன்ஷெல் கொட்டைகள் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொண்டாலும், அதே நேரத்தில் அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டு அனைத்து நன்மைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
கொட்டைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, தவிர, அவை சேமிக்க மிகவும் எளிமையானவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வசதியான வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், காற்று சுழற்சி மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பு வழங்குதல்.
அனைத்து வகையான கொட்டைகளும் அடுக்கு வாழ்க்கை அடிப்படையில் சற்று வேறுபடுகின்றன, எனவே இதுபோன்ற நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.