ரைஜிக்குகள் முதல் வகையைச் சேர்ந்தவர்கள். குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு பல்வேறு வழிகளில் அவற்றை வழங்கலாம். எல்லோரும் உலர்த்துவதைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அத்தகைய வெப்ப செயல்முறைக்குப் பிறகு, தயாரிப்புக்கு சர்க்கரை சுவை இருப்பதாக சிலர் நம்புகிறார்கள். மற்றவர்களுக்கு, மாறாக, இது உலர்ந்த காளான்களின் சுவாரஸ்யமான பின் சுவையாகும், இது டிஷ் உடன் அசல் தன்மையைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
உலர்த்தும் காளான்களின் பிரத்தியேகங்கள்
காளான்கள் லேமல்லர் காளான்கள், அவை மற்றவர்களை விட உலர்த்துவதற்கு மிகவும் கடினம். காளான்களைக் கழுவுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அழுக்கு, இலைகள் மற்றும் பாசி எச்சங்கள் கையால் அகற்றப்படுகின்றன. உலர்ந்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன், அவற்றை உப்பு நீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது எந்த குப்பைகளிலிருந்தும் விடுபடும்.
பெரிய மாதிரிகள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், சிறியவை முழுவதுமாக உலர வேண்டும். மேலும், ஒரே நேரத்தில் உலர்த்துவதை அடைய ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரே அளவிலான துண்டுகள் இருக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த காளான்களை உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது உலோக கொள்கலன் பயன்படுத்தலாம்.
அவை ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதால், அறையில் ஈரப்பதம் அளவை குறைந்தபட்சமாக வைத்திருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அவை மோசமடையக்கூடும்.
காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி
உலர்ந்த குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை செயல்பாட்டின் வேகம் மற்றும் தனித்துவத்தில் வேறுபடும். எல்லோரும் அவருக்கு ஏற்ற விருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள்.
அடுப்பில்
ஆரம்பத்தில், காளான்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன, முன்பு அவை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அமைக்கப்பட்டன. அடுப்பில் வெப்பநிலை 45 டிகிரியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. காளான்கள் ஒட்டும் தன்மையை நிறுத்தியவுடன், வெப்பநிலையை 75-80 டிகிரிக்கு உயர்த்த வேண்டும். செயல்பாட்டில், துண்டுகளை சமமாக சமைக்கவும், எரியாமல் இருக்கவும் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். அடுப்பு கதவை முழுமையாக மூடக்கூடாது. காற்று காற்றோட்டம் அமைப்பதற்கும், ஈரமான காற்றை வெளியில் வெளியிடுவதற்கும் இது அவசியம்.
மைக்ரோவேவில்
குளிர்காலத்திற்கான விரைவான வழி இது. இதற்காக, தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் ஒரு கண்ணாடி தட்டில் போடப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரே நேரத்தில் சமைக்க ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் வேலை செய்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கதவைத் திறந்து காளான்களைப் பார்க்க வேண்டும். தண்ணீர் விடுவிக்கப்பட்டால், அதை வடிகட்ட வேண்டும். இல்லையெனில், காளான்கள் உலராது, ஆனால் வேகவைக்கப்படும். தயாரிப்பு முழுமையாக தயாரிக்க, உங்களுக்கு தலா 20 நிமிடங்கள் 2-3 சுழற்சிகள் மற்றும் கதவு திறந்தவுடன் 2-3 நிமிடங்கள் காற்றோட்டம் தேவை.
மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துதல்
எலக்ட்ரிக் ட்ரையர் என்பது ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும், இது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உலர்த்தும் செயல்முறையை குறிப்பாக வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த வழக்கில், அனைத்து கட்டங்களும் ஒரே அளவிலான காளான்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.
வெப்பநிலை சுமார் 55 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதிகமாக இல்லை. தயாரிப்பு 6-7 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். இந்த கொள்முதல் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் செயல்முறையைப் பின்பற்றத் தேவையில்லை. சாதனம் சுய கட்டுப்பாட்டுக்காக திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. மேலும் VOLTERA 1000 லக்ஸ் உலர்த்தி இதற்கு உதவும். காளான்கள் பலகைகளில் ஏற்றப்படுகின்றன, அவை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, அவ்வளவுதான். நீங்கள் சென்று உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிப் பேசலாம்.
ஒரு நூலில் உலர்த்துதல்
ஒரு நூலில் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை உலர்த்துவதற்கான ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், அது நிழலில் செய்யப்படுகிறது. எரியும் வெயிலின் கீழ் அவற்றைத் தொங்கவிட முடியாது. மேலும், காற்று ஈரப்பதமும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது குறைந்தபட்சமாக இருக்க வேண்டும். கிங்கர்பிரெட்ஸ் பருத்தி நூலில் திரிக்கப்பட்டன, அவற்றுக்கிடையே சிறிது இடைவெளி விட்டு விடுகிறது. ஒரு நூலில் தோராயமாக ஒரே அளவிலான காளான்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த உலர்த்தும் முறை 7-8 நாட்கள் ஆகும்.
ரஷ்ய அடுப்பில்
ரஷ்ய அடுப்பைப் பயன்படுத்தி பாட்டியின் முறைப்படி நீங்கள் காளான்களை உலர வைக்கலாம். அறுவடை செய்வதற்கான பழமையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இதைச் செய்ய, முன் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கம்பி ரேக்கில் போடப்படுகின்றன. அவை எரிவதைத் தடுக்க, உலைகளின் அடிப்பகுதியில் பல செங்கற்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. முன்னதாக, காளான்கள் நேரடியாக வைக்கோலில் வைக்கப்பட்டன. வெளியான ஈரப்பதத்தையும் அவள் உறிஞ்சினாள். அடுப்பில் வெப்பநிலை 60 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை எரிந்து விடும். தேவையான காற்றோட்டத்தை அடைய, புகைபோக்கி தணிப்பவர் படிப்படியாக மூடப்படும்.
ஏர்பிரையரில்
ஏர்பிரையரில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உலர்த்தும் வெப்பநிலை 70-80 டிகிரி ஆகும். வேகம் வேகமானது. சாதனத்திலிருந்து ஈரமான காற்றின் கடையை உறுதி செய்ய, மூடி மற்றும் உடல்களுக்கு இடையே ஒரு சிறிய இடைவெளியாக ஒரு சறுக்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. முழு உலர்த்தும் செயல்முறை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். இது அனைத்தும் ஏர்பிரையரின் சக்தி மற்றும் காளான் வெற்றிடங்களின் அளவைப் பொறுத்தது.
அடுப்புக்கு மேல்
அடுப்புக்கு மேல் காளான்களை உலர்த்துவது மேலே உள்ள எல்லாவற்றிலும் சிறந்தது அல்ல. இது மூன்று நாட்கள் ஆகும் என்பதால். கூடுதலாக, இந்த நேரத்தில் அடுப்பில் சமைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இல்லையெனில், காளான்கள் அனைத்து புதிய நறுமணங்களையும் உறிஞ்சி அவற்றின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனையை இழக்கும். நீங்கள் ஒரு பருத்தி நூலில் தொங்குவதன் மூலம் அடுப்புக்கு மேல் காளான்களை உலர வைக்கலாம். மேலும், திறந்த நெருப்பிலிருந்து 0.5 மீ தொலைவில். அது நெருங்கினால், நூல் எரிந்து போகக்கூடும்.
காளான் தயாராக உள்ளது என்பதை எப்படி அறிவது
நீங்கள் காளான் சிறிது வெடித்தால், நீங்கள் அதன் கூழ் பார்க்க வேண்டும். ஈரப்பதம் உள்ளே இருந்தால், உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடர்வது மதிப்பு. உள்ளே காளான் முற்றிலும் வறண்டு போகும்போது, வேலை முடிந்தது. அவை குளிர்ந்து, கொள்கலன்களில் வைக்கப்படும் வரை காத்திருங்கள்.
ரைஷிக்குகள் ருசியான காளான்கள், அவை உலர்த்திய பின், ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பைக் கொடுக்கலாம். காளான்களை உப்பு செய்வது நல்லது என்று பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் உலர்ந்த காளான்கள் மணம் மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவை பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இறைச்சிக்கு சுவையூட்டலாக துண்டாக்கப்பட்டவையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
குளிர்கால உணவில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் சேர்க்க, முதல் படிப்புகளுக்கு உலர்ந்த கேரட் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு உலர்ந்த பூசணிக்காயை தயாரிக்கவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.