சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, எந்த வகை பூசணிக்காயிலும் ஒரு வைட்டமின் கலவை மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பண்புகள் உள்ளன. இருப்பினும், சமையல் நிபுணர்களிடையே, ஜாதிக்காய் தோற்றம் அதன் சத்தான மற்றும் அதிக சுவை காரணமாக குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. சிலர் கூழ் சுவை முலாம்பழம் சாறுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், மேலும் எங்கள் கட்டுரையில் ரஷ்யாவில் வளர இனிமையான வகைகள் மற்றும் வகைகளை கருத்தில் கொள்வோம், இதில் பெரிய பழங்கள் அடங்கும்.
திறந்தவெளியில் சாகுபடிக்கு பல்வேறு வகையான பூசணிக்காய்கள்
இந்த கட்டுரை பல்வேறு வகையான பட்டர்நட் ஸ்குவாஷின் முக்கிய பண்புகளை விவரிக்கிறது. புதிய பருவத்திற்கான விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தோட்டக்காரர்கள் வகைகளைத் தீர்மானிக்க இது உதவும். நவீன வகைப்படுத்தலுடன், ஒரு வகைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது தவறு, ஏனென்றால் ஒப்பிடுவதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் தகுதிகளையும் சுவைகளையும் மதிப்பீடு செய்ய முடியும்.
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் தோற்றத்தில் கூட பிற உயிரினங்களின் பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பழங்கள் ஒரு சிலிண்டர் அல்லது பேரிக்காய் வடிவில் நீளமாக உருவாகின்றன, மேலும் தண்டு வெட்டும்போது ஐந்து பக்கங்களும் தெரியும்.
காய்கறி அதன் பெயரைப் பெற்றது உறுதியான ஜாதிக்காய் வாசனைவெட்டும் போது கேட்கப்படுகிறது. விதைகளின் தனித்தன்மையும் விதைகளில் தெரியும், அவை அழுக்கு மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.
பட்டர்நட் ஸ்குவாஷின் வகைகள்
வைட்டமின்
தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கலாச்சாரம், வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 130 நாட்கள்... மயிர் ஒரு பரந்த ஓவல் பழத்துடன் நீண்ட காலமாக உருவாகிறது, அதன் எடை அடையும் 4.5-6.8 கிலோ.
மாமிசத்தின் அமைப்பு மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையானது, அண்ணத்தில் இனிமையானது. தோல் மெல்லியதாக இருக்கும், பிரகாசமான ஆரஞ்சு சமையல் பகுதியின் தடிமன் சுமார் 10 செ.மீ.
நடவு விதை அல்லது நாற்று மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, துளைகளின் இடம் வரிசைகளில் சிறப்பாக திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. கவனிப்பின் அம்சங்கள் சவுக்கின் பக்கவாட்டு கிளைகளையும் முக்கிய தண்டுக்கும் கிள்ளுகின்றன. செப்டம்பர்-அக்டோபரில் அறுவடை.
பிரிகுபன்ஸ்கயா
வளரும் பருவத்துடன் நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் வகை 91-136 நாட்கள்... சவுக்கின் நீளம் 3-4 மீ, பேரிக்காய் வடிவ பழத்தின் நிறை அடையும் 2300 முதல் 4600 கிராம் வரை.
கூழின் தடிமன் சுமார் 4 செ.மீ., தோல் மெல்லியதாக இருக்கும், வெட்டும்போது கிரீமி இருக்கும். பூசணி அதன் குணங்களையும் விளக்கத்தையும் அறுவடைக்குப் பிறகு 3 மாதங்கள் வைத்திருக்கிறது.
புதியது
சராசரியாக பழுக்க வைக்கும் காலம் கொண்ட ஒரு ஆலை, வளரும் பருவம் 115 நாட்கள்... உருளை பழம் இறுதியில் சிறிது தடிமனாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு முதிர்ந்த காய்கறியின் எடை அடையும் 6-7 கிலோ.
தோல் மெல்லியதாகவும், உண்ணக்கூடிய பகுதி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.
பயிர் வறட்சியைத் தாங்கும். இது புதியதாக நுகரப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
பைலிங்கா
நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் ஆலை, நடுத்தர அளவிலான பூசணி எடை 4.5 கிலோ... தாவரங்கள் நீடிக்கும் 115-127 நாட்கள்.
அடர்த்தியான சாம்பல் தோல் (ஒளி மற்றும் இருண்ட) அடுத்த சீசன் வரை நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு பங்களிக்கிறது. பிரகாசமான ஆரஞ்சு இனிப்பு கூழ் கூடுதல் சுவைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஜாதிக்காய் நறுமணம் எந்த உணவையும் மென்மையான சுவையுடன் நிறைவு செய்கிறது.
கடினமான முகம்
ஆரவாரமான
ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகள், தோற்றம் முதல் அறுவடை வரை மட்டுமே 65-80 நாட்கள்... ஒரு நீண்ட மயிர் மீது, பழங்கள் அடர்த்தியாகக் கட்டப்படுகின்றன, அதன் எடை, தோட்டத்திலிருந்து அகற்றப்படுவதற்கு முன்பு, ஆகும் 800-1500 கிராம்.
பூசணிக்காயின் மேலோடு மிகவும் அடர்த்தியானது, கூழ் மிகவும் தாகமாக இல்லை, தனிப்பட்ட இழைகளாக சிதறுகிறது, அதிலிருந்து ஆலைக்கு அதன் பெயர் வந்தது. காய்கறியில் கொஞ்சம் இனிப்பு இருக்கிறது, ஆனால் இது சுவையூட்டல்களை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும். சில நேரங்களில் ஒரு டிஷ் பூசணி சுவை உடனடியாக அடையாளம் காணப்படவில்லை.
மஸ்கட் டி புரோவென்ஸ்
அதிக மகசூல் தரக்கூடிய, கவனித்துக்கொள்ள எளிதான வகை, இதன் பழங்கள் எடையை அடைகின்றன 8-10 கிலோ... தோல் தடிமனாக இருக்கிறது, இது காய்கறியின் அடுக்கு ஆயுளை அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காமல் நீடிக்கிறது.
தேன் சுவையுடன் மணம் கொண்ட கூழ். தாவரத்தின் மயிர் அளவு சுருக்கமாக உள்ளது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கிறது. வளரும் பருவம் - 120 நாட்கள்.
கிலியா
அதிக மகசூல் மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை (ஒரு வருடம் வரை) வேறுபடுகிறது.
இளம் தளிர்கள் தீவிரமாக நீண்ட வசைகளை உருவாக்குகின்றன, அதில் பூசணிக்காய்கள் எடையும் 6-9 கிலோ... வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 100-110 நாட்கள்.
ஓவல்-நீள்வட்ட காய்கறிகளின் தோல் ஒரு மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சதை அடுக்கு தடிமனாகவும், சுவையில் இனிமையாகவும், மருத்துவ மற்றும் உணவுப் பண்புகளைக் கொண்டது. இந்த ஆலை பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றை பொறுத்துக்கொள்ளும்.
பாலியானின்
வளரும் பருவத்துடன் இடைக்கால பயிர் 110-125 நாட்கள்... காய்கறி எடை அடையும் 4000 கிராம், தோல் அரிதாகவே தெரியும் விலா எலும்புகளுடன் மென்மையாக இருக்கும்.
கூழ் ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அண்ணத்தில் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது. மயிர் 4 மீ நீளம் வரை உருவாகிறது, ஆகையால், இறங்கும் போது, இந்த திட்டம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 70x70 செ.மீ., பாலியானின் நோய்கள் மற்றும் பாதகமான வானிலை நிலைமைகளை எதிர்க்கும்.
பெரிய பழமுள்ள பூசணிக்காயின் பிரபலமான வகைகள்
அரபாத்
பழுக்க வைக்கும் காலம் - தாமதமாக, வளரும் பருவம் - 118-127 நாட்கள்... மேலே ஒரு தடிமன் கொண்ட ஒரு உருளை காய்கறி பழுத்த போது தொங்கும் 9 கிலோ வரை.
செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு பிரகாசமான ஆரஞ்சு கூழ் அடர்த்தியான அடுக்கு நம்பமுடியாத தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சேமிப்பகத்தின் காலம் சுமார் 4 மாதங்கள்.
பல்வேறு விளைச்சல், நோய் மற்றும் வறட்சி எதிர்ப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
பெரிய நிலவு
வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 115-130 நாட்கள்... மயிர் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒன்றை உருவாக்குகிறது; ஒரு பெரிய பூசணிக்காயைப் பெற, ஒரு கருப்பை மட்டுமே மீதமுள்ளது. அத்தகைய ஒரு நிகழ்வின் எடை அடையும் 70-80 கிலோ... சாதாரண சாகுபடியுடன், காய்கறிகளின் நிறை சுமார் 20-30 கிலோ.
தலாம் நடுத்தர அடர்த்தி கொண்டது, சதை மென்மையானது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் கட்டமைப்பை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பூசணிக்காயின் பயன்பாடு உலகளாவியது.
பாரிசியன் தங்கம்
ஆரம்ப முதிர்ச்சியுடன் தாவர, தாவரங்கள் நீடிக்கும் 90 நாட்கள்... பூசணி எடை அடையும் 20 கிலோ வழக்கமான விவசாய தொழில்நுட்பத்துடன்.
கலாச்சாரம் உரங்களுக்கு பதிலளிக்கக்கூடியது, எனவே புஷ்ஷிலிருந்து மாபெரும் காய்கறியை அகற்றுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். இளம் தளிர்கள் பாதகமான வானிலை, குறிப்பாக வறட்சியை சமாளிக்கின்றன. நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் ஆபத்தானவை அல்ல.
சரியான சூழ்நிலையில் குளிர்காலத்தில் பயிரின் அடுக்கு வாழ்க்கை 4-6 மாதங்கள் ஆகும்.
ஸ்டோபுடோவயா
எடை கொண்ட பழ முக்காடுகள் 20 கிலோகிராம் வரை, ஒரு பிரதியின் 200 கிலோ வரை பதிவுகள் பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தாலும். வளரும் பருவத்துடன் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் ஆலை 125-140 நாட்கள்.
ராட்சதர்களைப் பெற, நீங்கள் மண்ணை நன்கு உரமாக்க வேண்டும் மற்றும் மிதமான ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். கலாச்சாரம் ஒரு நீண்ட மயிர் உருவாகிறது, நடும் போது, துளைகளுக்கு இடையில் உள்ள தூரம் 100x150 செ.மீ ஆகும்.
பிரகாசமான மஞ்சள் சதை அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான சுவை இனிமையால் நிரப்பப்படுகிறது.
பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை சகித்துக்கொள்வது, பாதகமான வானிலை நிலைகளைத் தாங்கும்.
சைபீரியா மற்றும் யூரல்களில் கோடைகால குடிசையில் வளர
ரஷ்ய பெண்
ஒரு ரஷ்ய பெண்ணின் தாவரங்கள் நீடிக்கும் 90-100 நாட்கள், பழங்கள் ஒரு தாகமாக இனிப்பு கூழ் மற்றும் முலாம்பழம் நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு காய்கறியின் எடையுடன் 1 மீ 2 இலிருந்து 20 கிலோவுக்கு மேல் பயிர் அறுவடை செய்யப்படுகிறது 1.9-4 கிலோ.
ஆலை நடுத்தர வளர்ச்சியடைகிறது, நடும் போது, சுமார் 60 செ.மீ புதர்களுக்கு இடையில் ஒரு இடைவெளி காணப்படுகிறது. 5-6 மாதங்களுக்கு, பூசணி அதன் சுவை மற்றும் சந்தைப்படுத்தலை உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான அறையில் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கூழ் பயன்பாடு உலகளாவியது.
புன்னகை
பழுக்க வைக்கும் காலத்துடன் குளிர்-எதிர்ப்பு ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும் ஆலை 85-90 நாட்கள்... புன்னகை கலாச்சாரம் - புஷ், 6 சிறிய தளிர்கள் வரை உருவாகிறது, அதில் 8-10 பூசணிக்காய்கள் எடையுள்ளவை 0.8-1.2 கிலோ.
பிரகாசமான ஆரஞ்சு கூழ் மிருதுவாக ஆனால் சற்று தாகமாக இருக்கும். காய்கறி அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் முலாம்பழம் வாசனை காரணமாக சமையல் நிபுணர்களிடையே நம்பமுடியாத பிரபலமாக உள்ளது. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் மார்ச் வரை அதன் சதை குணங்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். திட்டத்தின் படி தரையிறக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: 60x60 செ.மீ.
மிச்சுரின்ஸ்காயா
அட்டவணை பயன்பாட்டிற்கான பல்வேறு, புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வுக்கு ஏற்றது. வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 96-105 நாட்கள்... சராசரி கருவின் எடை சுமார் 5 கிலோ.
விதை கூடு சிறியது, இது கூழ் ஒரு தடிமனான அடுக்கைக் குறிக்கிறது.
இந்த ஆலை பாதகமான வானிலை நிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது (வறட்சி, குளிர், அதிக மழை), -5 டிகிரி வரை உறைபனிகள் கூட பயங்கரமானவை அல்ல.
சிகிச்சை
ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் 105 நாட்கள் வரை மற்றும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சைபீரியா மற்றும் யூரல்களில் ஒரு பயிரை வளர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆலை நடுத்தர வளர்ச்சியடைகிறது, நடும் போது, திட்டம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 60x70 செ.மீ.
பூசணி எடை அடையும் 3-5 கிலோ... முக்கிய சுவை பண்புகள்: ஜூசி, இனிமையான தேன் நறுமணத்துடன் இனிமையானது.
மாஸ்கோ பகுதி மற்றும் மத்திய ரஷ்யாவிற்கு
முத்து
வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 100-110 நாட்கள், நூறு சராசரி பழுக்க வைக்கும் காலத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது. ஏராளமான கருப்பைகள் கொண்ட ஒரு சிறிய புஷ், இதிலிருந்து பூசணிக்காய்கள் எடையை உருவாக்குகின்றன 7.5 கிலோ.
ஒரு சிறிய விதைக் கூடு நீளமான பழத்தின் மேல் பகுதியில் அமைந்துள்ளது, மீதமுள்ளவை சிவப்பு நிறத்துடன் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.
இது விதை மற்றும் நாற்று முறையால் குறைந்தது 60 செ.மீ புதர்களுக்கு இடையில் இடைவெளியில் நடப்படுகிறது. கலாச்சாரம் கரிம உரங்களுக்கு பதிலளிக்கக்கூடியது, இது குளிர் எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
தங்க பேரிக்காய்
தங்க பேரிக்காய் - ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் 95 நாட்கள்... ஒவ்வொரு மயிர் மீது, சுமார் 3 பழங்கள் உருவாகின்றன, அவற்றின் எடை அடையும் 1.8-2 கிலோ.
சுவை ஒரு கஷ்கொட்டை குறிப்பு உள்ளது. ஆகஸ்ட் மாதத்தில் அறுவடை தொடங்குகிறது, 1 மீ 2 இலிருந்து 10 கிலோ வரை காய்கறிகள் அகற்றப்படுகின்றன.
வளமான மண் மற்றும் கரிம உரங்களுக்கு கலாச்சாரம் பதிலளிக்கக்கூடியது.
வீடா
பழுக்க வைக்கும் காலத்துடன் இடைக்கால கலாச்சாரம் 115-125 நாட்கள்... ஆலை ஒரு சக்திவாய்ந்த சவுக்கை உருவாக்குகிறது, பழத்தின் எடை அடையும் 3-4 கிலோ.
வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் குளிர் காலநிலைகளில் வெளிப்படுகிறது.
குறுக்கீடு சுருக்கப்பட்டது
வளரும் பருவத்துடன் நடுப்பருவ சீசன் வகை 110-125 நாட்கள் புறநகர் அல்லது மத்திய ரஷ்யாவில் ஒரு கோடைகால குடிசையில் வெளியில் வளர ஏற்றது. மயிர் மீது, எடையுள்ள நீளமான வடிவத்தின் பழங்கள் 3 கிலோ வரை.
பூசணிக்காயின் தனித்தன்மை அதன் தனித்துவமான சுவை, இனிப்பு மற்றும் கூழின் நுட்பமான கட்டமைப்பில் உள்ளது.
நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்
ஸ்பானிஷ் கிட்டார்
பழத்தின் நீளமான வடிவம் ஒரு ஸ்குவாஷ் போன்றது. நடுத்தர அடர்த்தி பச்சை-மஞ்சள் பட்டை, பழச்சாறு நறுமணத்துடன் ஜூசி மற்றும் இனிப்பு கூழ்.
காய்கறி எடை அடையும் 5 கிலோ... அறுவடை சுமார் 4-5 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் ப்யூரிஸ் மற்றும் புதிய பழச்சாறுகளை தயாரிக்க சமையல் பகுதியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்ற தயாரிப்பு உணவு மற்றும் மருத்துவ சிகிச்சைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கிரிபோவ்ஸ்கயா
கிரிபோவ்ஸ்காயா பூசணி, எங்கள் அட்சரேகைகளுக்கு பிரபலமானது, ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் காலத்துடன் 85-90 நாட்கள்... பழத்தின் பட்டை மென்மையாகவும், சற்று ரிப்பாகவும் இருக்கும், நிறம் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறத்தில் பச்சை நிற கறைகளுடன் மாறுபடும். அடர்த்தியான ஆரஞ்சு கூழ் அதன் உயர் சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது.
காய்கறி எடை 2.5-5 கிலோ... இறங்கும் போது, திட்டம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 60x70 செ.மீ.
பட்டர்நட் (நட்டு)
இத்தாலிய வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்படும் உற்பத்தி வகை, விளக்கத்தின் படி வளரும் பருவம் நீடிக்கும் 90-100 நாட்கள்... நீளமான பழங்கள் எடை அதிகரிக்கும் 5-9 கிலோ, சிறிய அளவிலான விதைப் பிரிவு பூசணிக்காயின் கீழ் பகுதியில் அமைந்துள்ளது, எனவே சதை அடுக்கு தடிமனாக இருக்கும்.
ஒரு காய்கறியின் சுவை அதன் மென்மை, இனிப்பு மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் பாராட்டப்படுகிறது. தயாரிப்பு கரோட்டின் மற்றும் பிற வைட்டமின்களின் அதிகரித்த அளவைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறி மருத்துவ மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேன் இளவரசி
பழுக்க வைக்கும் காலத்துடன் நடுப்பருவ சீசன் வகை 110-115 நாட்கள்... ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆலை ஒரு பெரிய சவுக்கை உருவாக்குகிறது, எனவே, நடும் போது, இந்த திட்டம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 100x150 செ.மீ. தோல் மெல்லியதாகவும், கூழ் அடர்த்தியாகவும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு இனிமையாகவும் இருக்கும்.
கரு எடை அடையும் 3-4 கிலோ... கலாச்சாரம் நல்ல நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் வேறுபடுகிறது, நோய்கள் மற்றும் பாதகமான வானிலை நிலைமைகளுக்கு எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு வகையிலும் அதன் சொந்த சுவை பண்புகள் உள்ளன. வெறுமனே, பிடித்த இனங்களுக்கு கூடுதலாக, ஆண்டுதோறும் ஒரு புதிய கலப்பினத்தை நடவு செய்யுங்கள், இது உங்களுக்கு பிடித்த உணவை தனித்துவமான குறிப்புகள் மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்க அனுமதிக்கும்.