இயற்கை மக்களுக்கு வளமான வளங்களை வழங்கியுள்ளது. அனைத்து இயற்கை பொருட்களும், அவற்றில் உலர்ந்த பிளம் உள்ளது, இதில் மனித ஆரோக்கியத்தை வலுப்படுத்தக்கூடிய உடலுக்கு முக்கியமான மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பொருட்கள் உள்ளன. மேலும், உலர்ந்த பழம் சமையல் தொழில், டயட்டெடிக்ஸ், அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சுவையானது முதன்முதலில் ஆசிய மக்களால் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு மோசமடையாததால் பிரபலமானது. ஒரு கடையில் உலர்ந்த பொருளை வாங்கும் போது, உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மையை ஒருவர் உறுதியாக நம்ப முடியாது. எனவே, வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான அடிப்படை முறைகளை அறிந்து, பழத்தை நீங்களே உலர வைக்கலாம்.
வீட்டில் பிளம்ஸை உலர்த்துவதற்கான பிரத்தியேகங்கள்
கறுப்பு நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட உயர்தர சதை கத்தரிக்காய்கள் உலர்த்துவதற்கு இருண்ட ஊதா நிறத்தின் பெரிய பழ வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன. ஒரு பயனுள்ள பொருளைத் தயாரிக்க, கூழ் இருந்து எளிதில் பிரிக்கக்கூடிய எலும்புடன் பழங்களின் பழுத்த, புதிய, சதைப்பற்றுள்ள, அடர்த்தியான கட்டமைப்பை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
உலர்த்துவதற்கு முன், பழங்களை வரிசைப்படுத்துங்கள், அந்துப்பூச்சி மற்றும் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட சேதமடைந்த மாதிரிகளை அகற்றவும். அளவு அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும், நன்கு கழுவவும். அடுத்த கட்டம் வெற்று. பழங்களை 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 5-6 கிராம் சோடாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கொதிக்கும் கரைசலில் சில நொடிகள் வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தி துடைக்கவும். செயல்முறை உலர்த்துவதை துரிதப்படுத்தும்.
கொடிமுந்திரி அறுவடைக்கு சிறந்த நேரம் கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் ஆகும்.
மரத்திலிருந்து பிளம் சரியாக சேகரிப்பது முக்கியம்.
பிளம்ஸுக்கு உலர்த்தும் முறைகள்
நீங்கள் வீட்டில் கத்தரிக்காய் தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. நம் முன்னோர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட எளிய ஒன்று சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் உள்ளது. நிச்சயமாக, கோடையில் பாட்டியைப் பார்க்க வருகையில், ஜன்னலில் கட்டப்பட்ட பிளம்ஸின் பகுதிகளை நீங்கள் காணலாம். இப்போதெல்லாம், மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை அவர்கள் அதிகளவில் நாடுகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் மிக விரைவானது.
பிளம்ஸ் மற்றும் கொடிமுந்திரிகள் வெவ்வேறு வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
அடுப்பில் சரியாக உலர்த்துவது எப்படி
பழங்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும், அவற்றை 2 நிமிடங்கள் பேக்கிங் சோடா கரைசலில் வைக்கவும். அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து எலும்பை அகற்றவும். பின்னர் படிப்படியாக உலர்த்துவதை மேற்கொள்ளுங்கள்:
- அடுப்பை 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, துண்டுகளை 5 மணி நேரம் அங்கே அனுப்பவும். பின்னர் அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து போகட்டும்.
- பகுதிகளை மறுபுறம் திருப்பி, அதே அளவு 70 டிகிரியில் உலர வைக்கவும். அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதால், ஈரப்பதம் படிப்படியாக ஆவியாகிவிடும். பின்னர் மீண்டும் தயாரிப்பை எடுத்து குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- 75 டிகிரி அமைத்து, பிளம்ஸைத் திருப்பி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.
நீங்கள் அனைத்து நிலைகளையும் பின்பற்றினால், கொடிமுந்திரி நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பு விரைவாக போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் உற்பத்தியை மிகைப்படுத்தி கெடுக்கும் அபாயம் எப்போதும் இருக்கும்.
மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துதல்
பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே நனைத்து, காகித துண்டுடன் துடைப்பது அவசியம். செயல்முறை மூன்று நிலைகளை உள்ளடக்கியது:
- வோல்டெரா 1000 லக்ஸ் எலக்ட்ரிக் ட்ரையரைத் திறந்து, வடிகால் பகுதிகளை ஒரு சிறப்புத் தட்டில் வெட்டுடன் வைத்து 4 மணி நேரம் விட்டு, வெப்பநிலையை 50 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- குளிர்ந்த பிறகு, பழங்களை 60 டிகிரிக்கு 6 மணி நேரம் மீண்டும் அனுப்பவும்.
- கடைசி கட்டம் வடிகால் 5 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, மின்சார உலர்த்தியை 80 டிகிரியில் அமைக்கிறது.
இந்த முறையின் நன்மை அதன் வேகம் மற்றும் எளிமை.
வெயிலில் காயவைத்தல்
முதலில், நீங்கள் பழங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், விதைகளை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளை காகிதத்தில் பரப்பி, கீழே உரிக்க வேண்டும். பின்னர் வெயிலில் வைக்கவும், குறைந்தது 4-5 நாட்கள் காத்திருக்கவும், அவற்றை ஒவ்வொரு நாளும் திருப்பி, இரவில் அறைக்குள் கொண்டு வாருங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், பிளம்ஸ் குளவிகள் மற்றும் ஈக்களுக்கு விருந்தாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
முறையின் நன்மைகள் என்னவென்றால், இயற்கை ஒளி மூலத்தின் காரணமாக தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழக்காது. சூரிய ஒளியை நேரடியாக வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் ஈரப்பதம் ஆவியாகும். மேலும், இந்த முறை பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பூச்சிகளால் பழங்களை உண்ணும் வாய்ப்பு, செயல்முறையின் ஈர்க்கக்கூடிய காலம்.
உலர்ந்த பழங்களை ஒரு ஜன்னலில் சமைப்பது எப்படி
வெட்டப்பட்ட பழங்களை, பகுதிகளாக வெட்டவும், காகிதம் பூசப்பட்ட ஜன்னலில் வைக்கவும். 3-5 நாட்களுக்கு, பூச்சியிலிருந்து நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும், திரும்ப மறக்காதீர்கள். ஜன்னல் நாள் முழுவதும் சூரியனால் ஒளிர வேண்டும். பழங்கள் அவற்றின் அனைத்து நேர்மறையான பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. மேகமூட்டமான வானிலை அவற்றின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
அடுப்புக்கு மேல் உலர்த்துதல்
ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிளம்ஸின் பகுதிகளை பரப்பி, 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். அனுபவ ரீதியாக தேவையான பர்னர் பயன்முறை, உயரம் மற்றும் சமையல் நேரத்தை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். அதைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் முதலில் நிறைய பிளம்ஸைக் கெடுக்க வேண்டும்.
நுண்ணலை உலர்த்துதல்
பழங்களை கழுவவும், ஒரு துண்டு கொண்டு துடைக்கவும், ஒரு சிறப்பு தட்டில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் சக்தியை 300 டிகிரியாக அமைத்து 20 விநாடிகள் சுட வேண்டும். சிறிது குளிர்ந்து விடவும். முழுமையான சமையல் வரை பல முறை செயல்முறை செய்யவும். வேகமான வழிகளில் ஒன்று, ஆனால் உற்பத்தியை மிகைப்படுத்தி அதை அழிக்க அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
உலர்ந்த கொடிமுந்திரி சேமித்தல்
முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் உறுதியாக, உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அழுத்தும் போது விரல்களில் ஒட்டக்கூடாது. ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன், பையில் அனுப்புவதன் மூலம் 1 வருடத்திற்கு மேல் தயாரிப்பு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கொடிமுந்திரி சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு வகையான இறைச்சியுடன் இணைந்து, கலவைகள் மற்றும் காபி தண்ணீரை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. தின்பண்டங்கள் கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் உலர்ந்த பிளம்ஸை சேர்க்கின்றன.
உலர்ந்த பிளம் என்பது இயற்கையின் உண்மையான பரிசு, இதன் நன்மைகள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கு மற்றும் அவர்களின் உடலின் நிலையை கண்காணிப்பவர்களுக்கு குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளன. உலர்ந்த பழம், நியாயமான அளவில் உட்கொள்வது, அனைத்து உடல் அமைப்புகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். எனவே, அத்தகைய மலிவு மருத்துவ உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நபருக்கு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட உதவும்.
கத்தரிக்காய் தயாரிக்க என்ன வகையான பிளம்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் உலர்ந்த பழத்தில் என்ன பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன என்பதை எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.