சர்க்கரை ஆப்பிள் ஒரு பழ மரமாகும், இது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் வெப்பமண்டல தாவரங்களின் கவர்ச்சியான பிரதிநிதிகளைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பும் மக்களிடையே மிகுந்த ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது. மரத்தின் பழங்கள் அவற்றின் அசாதாரண தோற்றத்திற்கும் சுவைக்கும் கவர்ச்சிகரமானவை., ஒரு பணக்கார வேதியியல் கலவை, இதன் அடிப்படையில் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
தாவரத்தின் உயிரியல் விளக்கம்
தாவரத்தின் உயிரியல் பெயர் அன்னோனா செதில்... இது ஓசியானியா மற்றும் இந்தோசீனா நாடுகளிலும், தென் அமெரிக்கா, சீனா, இந்தியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவின் வெப்பமண்டல பகுதிகளிலும் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பழ பயிர். பழ மரத்தின் தோற்றத்தின் பகுதி தெரியவில்லை, இது கரீபியன் கடல் படுகையை ஒட்டியுள்ளது.
மரம் அமைப்பு
சர்க்கரை ஆப்பிள் ஒரு பழ மரமாகும், இது 3 முதல் 6 மீ உயரம் வரை இருக்கும். மரத்தின் கிளைகள் குறைவாகவும், வலுவான உடற்பகுதியிலிருந்து வளரும். பிரதான தளிர்கள் கிளைகளை சிறியதாக வெட்டுகின்றன, அவை ஏராளமான இளஞ்சிவப்பு வெட்டல்களுடன் உள்ளன, அவற்றில் மேட் பச்சை நீளமான இலைகள் இரண்டு வரிசைகளில் அமைந்துள்ளன. விரல்களுக்கு இடையில் தேய்க்கும்போது, மரத்தின் இலைகள் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் ஒரு வாசனையை வெளிப்படுத்துகின்றன... இந்த கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, மரத்தில் ஒரு பசுமையான ஜிக்ஜாக் கிரீடம் உருவாகிறது.
பூக்கும்
ஒரு பழ மரத்தின் பூக்கள் தனித்தனியாக அல்லது இலை இலைக்காம்பின் அடிப்பகுதியில் இருந்து 2-4 துண்டுகள் கொண்ட குழுவில் உருவாகின்றன. பூவின் நீளமான வடிவம் மூன்று சதைப்பற்றுள்ள வெளிப்புற இதழ்களால் உருவாகிறது, அதன் உள்ளே மேலும் மூன்று சிறியவை மறைக்கப்பட்டுள்ளன. பூக்களின் நிறம் பச்சை மஞ்சள், அடிவாரத்தில் ஒரு ஊதா நிற புள்ளி உள்ளது. பழ மரத்தின் பூக்கள் மிகவும் பெரியவை மற்றும் 2.5 முதல் 4 செ.மீ நீளம் அடையும்... கருவுறுதல் கட்டத்தில் பூச்சிகள் நுழைவதற்கு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே அவை சற்று திறக்கப்படுகின்றன.
பழம்
சர்க்கரை ஆப்பிள் பழம் ஒரு சிக்கலான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது பல கொத்து பிரிவுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் 1 முதல் 1.5 செ.மீ நீளம் கொண்ட நீளமான அடர் பழுப்பு விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. கூழ் - நார்ச்சத்து, தாகம் மற்றும் மணம், முழுமையாக பழுத்த போது, ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது, இது வெண்ணெய் கிரீம் சுவையில் நினைவூட்டுகிறது. தலாம் வெளிறிய பச்சை, சாம்பல் மற்றும் நீல நிறங்களைக் கொண்டிருக்கும், அதிகப்படியான பழங்களில் இது ஒரு ஊதா நிறத்தைப் பெறுகிறது. இது ஒரு வட்டமான பழமாகும், இது 10 செ.மீ நீளத்தை அடைந்து 350 கிராம் வரை எடை அதிகரிக்கும்.
பழங்களை தொழில்நுட்ப பழுக்க வைப்பது, இப்பகுதியைப் பொறுத்து ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை நீடிக்கும்... சர்க்கரை ஆப்பிள் மிகக் குறைவாகவே சேமிக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான பழங்கள் தலாம் விரிசல் மற்றும் கூழ் வெளியே வரத் தொடங்குகின்றன. எனவே, மரத்தின் பழங்கள் பழுக்க வைப்பதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இது மற்ற நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்வதற்காக அல்லது சந்தைகளிலும் உணவகங்களிலும் விற்பனை செய்வதற்கான பழங்களின் தோற்றத்தையும் தரத்தையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு வயது மரத்திலிருந்து, 100 முதல் 150 வரை பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
சர்க்கரை ஆப்பிள் பழங்களின் கலவை
எங்கள் பிராந்தியங்களில் அதிகம் அறியப்படாத பழங்கள், அவை பயிரிடப்படும் நாடுகளில் சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பணக்காரர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது கடினம் பழங்களின் வேதியியல் கலவை, இதில் பெரிய அளவில் குவிந்துள்ளது:
- வைட்டமின்கள் குழுக்கள் பி, ஏ, சி, பிபி;
- தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம்;
- ஈடுசெய்ய முடியாதது அமினோ அமிலங்கள்: லைசின், டிரிப்டோபன், மெத்தியோனைன்;
- பயனுள்ளதாக இருக்கும் சுவடு கூறுகள்: இரும்பு, தாமிரம், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம்.
ஒலிக், ஸ்டீரியிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்கள் சிறிய அளவில் உள்ளன.
100 கிராம் அன்னோனா செதில் பழக் கூழ் பின்வருமாறு:
- நீர் 73.23 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 23.64 கிராம்;
- புரதங்கள் 2.06 கிராம்;
- கொழுப்புகள் 0.29 கிராம்.
உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு 94 கிலோகலோரி.
அனோனா செதிலின் பயனுள்ள பண்புகள்
பழக் கூழில் உள்ள பயோஆக்டிவ் கலவைகள் முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும். தயாரிப்பு நுகரப்படும் போது, நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவிற்கான ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலில் நுழைகின்றன, இது நோய்க்கிரும பாக்டீரியாவை அகற்ற உதவுகிறது. கல்லீரலின் வேலை உறுதிப்படுத்தப்பட்டு, இரைப்பைக் குழாயில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை குறைகிறது.
யூரிக் அமிலம் படிந்தவர்களுக்கு சர்க்கரை ஆப்பிள் நல்லது. பழத்தில் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பிபி ஆகியவை உள்ளன, கீல்வாதம், வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றின் போது நோயியல் அமைப்புகளை கரைத்து நீக்குவதில் செயலில் பங்கேற்பாளர்கள். சர்க்கரை ஆப்பிள் சாறு லேசான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அனோனாவின் பழங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது கனிம வளாகம் இரத்த அணுக்கள் உருவாக்கம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது... தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த பங்களிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு உணவுகளுக்கு இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
பழத்தில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது இல்லாமல் புதிய கொலாஜன் இழைகளின் வளர்ச்சியும் உடலின் அனைத்து கட்டமைப்புகளின் திசுக்களையும் புதுப்பிப்பது சாத்தியமற்றது. இந்த செயல்முறைகளுக்கு நன்றி, தோல் நிறமாகவும், முடி மற்றும் நகங்கள் வலுவாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.
ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் - டிரிப்டோபான் செரோடோனின் என்ற ஹார்மோனின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது, இது தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் உணர்ச்சி பின்னணியை மேம்படுத்துகிறது. லைசின் - குழந்தை பருவத்தில் எலும்பு மறுவடிவமைப்பு மற்றும் குறுகிய கால நினைவகத்தை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியம். மெத்தியோனைன் கொழுப்பு செயலாக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
இந்த பழத்தின் தீங்கு உடலுக்கு
பழத்தை சாப்பிடும்போது உடலுக்கு மிகப்பெரிய ஆபத்து விதைகளிலிருந்து வருகிறது. அவற்றில் அதிக செறிவுள்ள ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன, அவை நச்சுத்தன்மையாக செயல்படுகின்றன, இதனால் கடுமையான விஷம் ஏற்படுகிறது.
கர்ப்ப காலத்தில் பழங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை... அவற்றில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, இதில் அதிகமானவை குழந்தையின் வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் பிரசவத்தின்போது சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
பழத்தின் சாற்றைப் பெறுவதிலிருந்து உங்கள் கண்களைப் பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம், இதில் மாணவர்களின் சளி சவ்வு மற்றும் நச்சுகள் எரிச்சலூட்டும் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை ஃபண்டஸில் நோயியல் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
மருத்துவத்தில் சர்க்கரை ஆப்பிளின் மதிப்பு
பழ மரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன., இது மாற்று மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக இந்தியாவில் பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள். மிக சமீபத்தில், இந்த நாட்டைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் ஒரு பழ மரத்தின் பைட்டோபார்மகாலஜிக்கல் பகுப்பாய்வை மேற்கொண்டனர், இதன் விளைவாக தீவிர நோய்க்குறியியல் - நீரிழிவு நோய் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் ஆகியவற்றின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கு உயர் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உறுதி செய்யப்பட்டன.
நீரிழிவு நோயில், தாவர வேர் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது, இதனால் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. கருவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கலவையானது புற்றுநோய்க்கான வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய்க் கிருமியாக செயல்படுகிறது.
கூடுதலாக, பழ மரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து உட்செலுத்துதல் மற்றும் காபி தண்ணீர் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல தொற்று மற்றும் வைரஸ் நோய்களின் அறிகுறி சிகிச்சையில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. சர்க்கரை ஆப்பிள் பழங்கள் மீளுருவாக்கம் மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் அதிர்ச்சிகரமான, அல்சரேட்டிவ் மற்றும் எரியும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன.
தாவரத்தின் விதைகள் மற்றும் இலைகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன - பயனுள்ள பூச்சிக்கொல்லிகள். சர்க்கரை ஆப்பிளின் இந்த துண்டுகளிலிருந்து உட்செலுத்துதல் மற்றும் காபி தண்ணீர் ஆகியவை தலை பேன்களை எதிர்த்துப் போராட பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரத்தத்தை உறிஞ்சும் பூச்சிகளுக்கு எதிராக விரட்டியாக அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பழங்கள், வேர்கள் மற்றும் பட்டைகளின் காபி தண்ணீரில் அதிக அளவு டானின் மற்றும் பினோல் உள்ளது, செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு மூச்சுத்திணறல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க தாவரங்கள் இந்த சொத்தை பயன்படுத்துகின்றன. நொறுக்கப்பட்ட இளம் பழங்கள் இரைப்பை குடல் தொற்றுநோய்களுக்கு திறம்பட சிகிச்சையளிக்கின்றன.
பழுக்காத பழங்களின் கூழ், உப்புடன் கலந்து, உள்ளூர் எடிமாவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அடிக்கடி வாத மற்றும் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நோய்களின் தோழர்கள். இத்தகைய கலவையானது இடைச்செருகல் திசுக்களில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியே இழுக்கிறது, இது பாத்திரங்களில் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் சுவர்களில் உள்ள பொருட்களின் உகந்த நுண் சுழற்சியை மீட்டெடுக்கிறது.
சர்க்கரை ஆப்பிள் விதைகளில் 49% வரை உலர்த்தாத எண்ணெய் உள்ளது, இது சோப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது... சர்க்கரை ஆப்பிள் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சோப்பு ஹைபோஅலர்கெனி மற்றும் அதிக ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
சமைப்பதில் சர்க்கரை ஆப்பிள்
பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவகங்களில் உள்ள சமையல்காரர்கள் பழத்தின் சுவையான மற்றும் அறிமுகமில்லாத சுவையை பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள். அன்னோனா பழங்கள் தன்னிறைவு பெற்றவை, மேலும் இதயம் நிறைந்த உணவுக்குப் பிறகு இனிப்பாக வழங்கலாம்.... இதைச் செய்ய, பழம் பாதியாக வெட்டப்பட்டு இனிப்பு கரண்டியால் பரிமாறப்படுகிறது.
மிகவும் பிரபலமானது சர்க்கரை ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் ஆகும், இது பெரும்பாலும் இந்தோசீனா நாடுகளில் உள்ள உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. பழத்தின் சுவை பாலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த தயாரிப்புகளை ஒரு காக்டெய்லில் இணைப்பது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. சர்க்கரை ஆப்பிள் இனிப்பு ஒயின் பிலிப்பைன்ஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
அன்னோனா இலைகளுடன் தயாரிக்கப்படும் தேயிலை லேசான மயக்க மருந்து மற்றும் குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சூடான பிற்பகலில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். பழ கூழ் இனிப்பு அல்லது கோழிக்கு இனிப்பு சாஸ்களில் சேர்க்கலாம்... ஆல்காலி சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மரம் விதை எண்ணெய் பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
கவர்ச்சியான சுவை, மணம் மணம் மற்றும் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஆகியவற்றின் கலவையானது சர்க்கரை ஆப்பிளை மிகவும் சுவாரஸ்யமான வெப்பமண்டல பழங்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. ஆலையின் வேதியியல் கலவை பற்றிய ஆய்வுகள் இன்னும் பல நாடுகளில் உள்ள ஆய்வகங்களில் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அனோனா செதில்களின் முழு திறனை வெளிப்படுத்தும் முடிவுகளைத் தரும்.