பீட் என்பது ஆண்டு, இருபதாண்டு மற்றும் வற்றாத தாவரங்கள். அமராந்த் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். பீட்ரூட்டில் 13 இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் 2 மட்டுமே பயிரிடப்பட்ட தாவரங்கள். இது காய்கறி தோட்டங்களில் சர்க்கரையை பிரித்தெடுக்கவும் காய்கறி பயிராகவும் வளர்க்கப்படுகிறது.
பல ஆண்டுகளாக, பீட்ரூட் நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும், சமையலிலும், அழகுசாதனத்திலும் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இப்போது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் ஒரு உணவைப் பயன்படுத்தாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். இது நியாயமானது, ஏனெனில் காய்கறி மனித உடலுக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் நாம் ஒரு வேர் காய்கறியின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி பேசுவோம்.
ஒரு காய்கறியில் எத்தனை மற்றும் என்ன கூறுகள் உள்ளன, அது எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுக்கு அஞ்சாமல் எந்த அளவுகளில் அதைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் கவனியுங்கள்.
வேர் பயிர்களின் வேதியியல் கலவை
சிவப்பு பீட்ஸின் பரந்த அளவிலான ரசாயன உள்ளடக்கம். முதலில், இது குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் வடிவத்தில் சர்க்கரை. மேலும், காய்கறியில் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன: மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, தாமிரம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம் மற்றும் பிற கூறுகள். பொட்டாசியம் மிகப்பெரியது - சுமார் 3.5%. அமிலங்கள் ஆக்சாலிக், டார்டாரிக், சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்களின் வடிவத்தில் காணப்படுகின்றன.
சிவப்பு பீட் கலோரி உள்ளடக்கம்
கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, 100 கிராமுக்கு 49 கிலோகலோரி மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகிறது. மூல வடிவத்தில், இன்னும் குறைவாக, 100 கிராமுக்கு 40 கிலோகலோரி மட்டுமே. இதில் 1.5% மூல புரதங்கள், 0.1% கொழுப்பு, 8.8% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 0.7% நார்ச்சத்து உள்ளது. இது காய்கறிக்கு மூல மற்றும் சமைத்த நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன, குறிப்பாக உணவில் உள்ளவர்களுக்கு. காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, சி, ஈ, பிபி மற்றும் "பி" துணைக்குழுவின் வைட்டமின்கள்.
மனிதர்களுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை
அதன் சாதகமான உயிர்வேதியியல் கலவை காரணமாக, இது பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுக்கு. பீட்ஸில் ஃபைபர், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல உறுப்புகள் இருப்பதால், இது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பலனளிக்கும்; பல்வேறு அமிலங்களின் செயல்பாட்டின் மூலம் புட்ரெஃபாக்டிவ் பாக்டீரியாவின் உடலை விடுவிக்கிறது, மேலும் இது உடலின் "தூய்மையானது";
- உடல் பருமன் மற்றும் கல்லீரல் நோய்க்கு. வேர் காய்கறியில் லியோட்ரோபிக் பொருள் பீட்டேன் உள்ளது, இது மனித உடலில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, பீட்டேன் கல்லீரலில் ரசாயன பொருட்கள் ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது;
- பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன். இந்த நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மெக்னீசியம் உதவுகிறது;
- ஒரு மலமிளக்கியாக, டையூரிடிக்;
- இரத்த சோகையுடன். இந்த செயல்முறைகளுக்கு காரணமான சுவடு கூறுகள் இருப்பதால், காய்கறி இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டமைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கர்ப்ப காலத்தில், பெண்கள். கருவின் நரம்பு மண்டலத்தின் உருவாக்கத்தில் ஃபியோலிக் அமிலம் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
- தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களுடன். பீட்ஸில், வேறு எந்த உற்பத்தியையும் போல, அதிக அயோடின் உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு இத்தகைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பங்களிக்கிறது;
- உணவைப் பின்பற்றும்போது. பீட் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதால், அவை எந்த பீட் உணவிலும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
பயன் இரண்டு அளவுகோல்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. முதலில், இது மெண்டலீவின் கூறுகளின் முழு அட்டவணையையும் கொண்டுள்ளது.
பீட்ஸில் சுவடு கூறுகளின் தனித்துவமான தொகுப்பு உள்ளது, இது அத்தகைய சேகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வேறு எந்த தயாரிப்புகளிலும் காண முடியாது.
இரண்டாவதாக, காய்கறியில் சமைக்கும் போது அழிக்கப்படாத பல பொருட்கள் உள்ளன: வேகவைத்த காய்கறிகளின் நன்மைகள் மூலப்பொருட்களைக் காட்டிலும் குறைவானவை அல்ல.
தீங்கு
பீட்ஸில் அனைத்து வகையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த ஸ்பெக்ட்ரம் உள்ளது. இந்த காய்கறியை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால், நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, இது பின்வரும் நோய்களால் பாதிக்கப்படும் சிலருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும்:
- நீரிழிவு நோய். சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது, மற்றும் பீட்ஸில் அதன் உயர் உள்ளடக்கம்;
- யூரோலிதியாசிஸ் நோய். பீட்ஸில் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, அத்தகைய நோயால் அது முரணாக உள்ளது;
- வயிற்றுப்போக்கு. காய்கறி தானே ஒரு மலமிளக்கியாகும்;
- ஆஸ்டியோபோரோசிஸ். வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால், கால்சியம் உறிஞ்சுதல் குறைகிறது.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அஜீரணம், தலைவலி மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்க பீட் ஜூஸை மற்ற சாறுகளுடன் கலக்க வேண்டும்.
இலைகளின் நன்மைகள்
டாப்ஸ் (இலைகள்) தொடங்கி இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் பயன்பாடு என்ன என்பதை உற்று நோக்கலாம். டாப்ஸ் பலனளிக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. வேர் காய்கறியை விட இதில் அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன. இந்த வைட்டமின்களில் ஒன்று யு மைக்ரோலெமென்ட் ஆகும், இது வயிற்றுப் புண்களுக்கு இன்றியமையாதது.
வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், சாலட்களும் ஆரம்ப முட்டைக்கோசுகளும் இன்னும் படுக்கைகளில் வளராதபோது, இளம் இலைகள் இந்த காய்கறிகளை முழுவதுமாக மாற்றி வைட்டமின் உணவுகளால் மனித உணவை நிரப்புகின்றன. முதல் பாடத்திட்டத்தை தயாரிப்பதில் சில குடும்பங்கள் இன்னும் மரபுகளைக் கொண்டுள்ளன - பணக்கார போர்ஷ்ட் மற்றும் போட்வினியா, அங்கு முக்கிய மூலப்பொருள் முதலிடம்.
பெண்களுக்கு ஜூஸின் நன்மைகள்
சாறு உள் மற்றும் வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு மாற்று மருத்துவத்தில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முதலில், பி வைட்டமின் இருப்பதால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு தெரியும், இந்த வகை வைட்டமின்கள் நேரடியாக உள் உறுப்புகளையும் நரம்பு மண்டலத்தையும் பாதிக்கிறது.
சாற்றில் இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற கூறுகள் உள்ளன. அவை நேரடியாக மனித இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் இரத்த ஓட்டத்திற்கு உதவுகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன, நச்சுகளை அகற்றும். அயோடின் இருப்பு ரேடியோனூக்லைடுகளை நீக்குவதற்கும் தைராய்டு சுரப்பியின் தூண்டுதலுக்கும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
குளோரின் நச்சுகளை நீக்கி பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்து, தூய்மையாக செயல்படுகிறது.
கரிம அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக புதிய இயற்கை பழச்சாறுகள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அவை, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதை வலுப்படுத்துகின்றன.
அர்ஜினைன் என்ற உறுப்பு கட்டி நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, இது ஒரு சிகிச்சை விளைவை வழங்குகிறது. இவ்வாறு, புற்றுநோய் சிகிச்சையில் சாறு ஒரு பக்க விளைவு. சாறு தோல் நோய்களுக்கு வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், பலர் தோல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பீட் ஜூஸை பயன்படுத்துகின்றனர்.
முரண்பாடுகள்
இப்போது முரண்பாடுகள் பற்றி, அவற்றில் பல இல்லை. ஆனால் இன்னும், இந்த வழக்கில் வேர் பயிர் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. குறைந்த இரத்த அழுத்தம், வயிற்றுப்போக்கு, நீரிழிவு மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டு நீங்கள் எந்த வகையிலும் பீட் சாப்பிட முடியாது.
புதிய காய்கறி பயன்பாடு
சமையலில்
மிகவும் பிரபலமான டிஷ் போர்ஷ்ட் ஆகும். புத்தாண்டு தினத்தன்று ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஒரு மறக்க முடியாத ஹெர்ரிங், அதே போல் வைனிகிரெட்டிலும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பிற ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சாலட்கள் பீட்ஸை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மயோனைசே, ஆப்பிள், கொடிமுந்திரி மற்றும் பிறவற்றோடு.
அழகுசாதனத்தில்
பீட்ஸின் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டவை மற்றும் நம் அழகிகளால் பாராட்டப்படுகின்றன. தனித்துவமான கலவை காய்கறியை ஒரு அழகு சாதனமாக பெரிய வெற்றியுடன் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. இந்த நற்பெயர் பின்வரும் அம்சங்களால் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது:
- அதிகரித்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக தோல் நீரேற்றம் தெரியும்;
- வைட்டமின் "சி" கொலாஜன் உற்பத்தி தூண்டப்படுகிறது;
- சருமத்தின் துளைகளை குர்குமின் மூலம் சுத்தப்படுத்துதல்;
- நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு;
இரண்டு வாரங்களுக்கு தண்ணீரில் நீர்த்த பீட் சாறுடன் தினமும் முகத்தை துடைத்தால், வறட்சி உணர்வு ஒரு தடயமும் இல்லாமல் மறைந்துவிடும்.
மேற்கூறிய முறைகள் அனைத்தும் நடைமுறையில் ஏராளமான மக்களால் சோதிக்கப்பட்டன, மேலும் மருந்தகங்களில் வாங்கப்பட்ட பல மருந்துகளை விட மிகவும் பயனுள்ளவையாகவும் மலிவாகவும் இருக்கின்றன.