மனிதநேயம் பல நூற்றாண்டுகளாக காய்கறிகளை பயிரிட்டு வருகிறது. அவை வைட்டமின்களுடன் உணவை வளமாக்குகின்றன, தினசரி மெனுவை வேறுபடுத்துகின்றன. காய்கறிகளின் மிகுதி உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற உணவைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கத்தரிக்காய்கள் பிரபலமாக உள்ளன இல்லத்தரசிகள் மத்தியில். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான இரவு உணவை சமைக்கலாம், பசிக்கும் தின்பண்டங்கள், அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கலாம். கூடுதலாக, அவை குளிர்கால உணவை பல்வகைப்படுத்துகின்றன, ஏனென்றால் அவை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வடிவத்தில் நல்லவை, மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து கோடைகால குடிசைகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றி பேசுவோம்.
கத்தரிக்காய் பற்றி மேலும்
இந்த காய்கறிகள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை... இந்தியாவின் வெப்பமண்டலங்களில், அவை காடுகளில் காணப்படுகின்றன. ஐரோப்பியர்கள் கண்டத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தென் அமெரிக்காவின் இந்தியர்கள் கத்தரிக்காயை உணவுக்காகப் பயன்படுத்தினர்.
ஐரோப்பாவில், அவை இடைக்காலத்தில் மட்டுமே இருக்கத் தொடங்கின.... இதற்கு முன்பு, இந்த ஆலை விசித்திரமான பண்புகளுடன் வரவு வைக்கப்பட்டது, எடுத்துக்காட்டாக, பைத்தியக்காரத்தனத்தை ஏற்படுத்தியது, சாப்பிடவில்லை.
ரஷ்யாவின் வரலாற்றில், இந்த காய்கறியின் முதல் குறிப்புகள் 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையவை. இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில். அவை நாட்டின் தெற்குப் பகுதிகளில் வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்பட்டன.
இன்று, வளர்ப்பாளர்களின் வேலை மற்றும் காலநிலை மாற்றத்திற்கு நன்றி, இந்த காய்கறிகள் நடுத்தர பாதை மற்றும் அதிக வடக்கு பகுதிகளில் நன்றாக வளர்கின்றன.
பெரிய நீளமான பழங்கள், வகையைப் பொறுத்து, 70 செ.மீ நீளத்தை எட்டும். வழக்கமான ஊதா நிறத்துடன் கூடுதலாக, தாவரங்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன பழத்தின் வெவ்வேறு நிழல்களுடன்: வெள்ளை, பர்கண்டி, கிட்டத்தட்ட கருப்பு.
கத்தரிக்காய் என்பது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பெர்ரி ஆகும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக (100 கிராமுக்கு 24 கிலோகலோரி), உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மனித உடலுக்கு கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்
நீல நிறமானவர்கள், ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் அவர்கள் அவரை அன்பாக அழைக்கிறார்கள், மிகவும் பணக்காரர்:
- பல்வேறு தாதுக்கள் (இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், அயோடின், மாலிப்டினம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் மற்றும் பிற);
- ஆர்கானிக் அமிலங்கள், அவை நியாசினின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது நரம்பு தூண்டுதல்கள், ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்களை நடத்த உதவுகிறது;
- குழு B, A, P இன் வைட்டமின்கள்;
- சர்க்கரைகள் மற்றும் டானின்கள்;
- பெக்டின்கள் மற்றும் ஃபைபர்.
பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் அதிகம் இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் ஒரு டையூரிடிக் விளைவு மற்றும் பிரபலத்தை ஏற்படுத்துகிறது. வீக்கத்தை நீக்குகிறது, இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீக்குகிறது.
நிகோடின் போதை பழக்கத்தை போக்க உதவுகிறது. நிகோடினிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, கத்தரிக்காய் உணவுகள் புகைபிடிக்கும் விருப்பத்தை குறைத்து, கெட்ட பழக்கத்திலிருந்து பாலூட்டுவதற்கு பங்களிக்கின்றன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் எடையை சரிசெய்யும்போது காய்கறியை தீவிரமாக பயன்படுத்த உதவுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் ஹீமாடோபாயிஸ் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு காரணமாகும்.
கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. பழத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக, செரிமானம், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றின் வேலை மேம்படுகிறது.
“ஆரோக்கியமாக வாழ்க!” என்ற திட்டம் கத்தரிக்காய்களின் நன்மைகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்:
உடல்நலம் மற்றும் முரண்பாடுகளுக்கு சாத்தியமான தீங்கு
அனைத்து பயனுக்கும் "நீலம்" பயன்படுத்த வேண்டாம்:
- இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்களின் அதிகரிப்புடன்;
- கணையத்தில் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால்;
- ஆர்த்ரோசிஸ் அல்லது கீல்வாதத்தின் தாக்குதலுடன்;
- ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருப்பது;
- கடுமையான சிறுநீரக நோய்.
சில முரண்பாடுகள் உள்ளன... வேகவைத்த காய்கறி குண்டுகளின் ஒரு பகுதியாக, கத்தரிக்காய் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனளிக்கும்.
ஒரு காய்கறியின் நன்மைகள்
பெண்களுக்காக
அதிக மாங்கனீசு உள்ளடக்கம் ஒரு காய்கறியை உருவாக்குகிறது மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறியுடன். எரிச்சலை, கண்ணீரை நீக்குகிறது, மனநிலை மாற்றங்களை நீக்குகிறது.
கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, நுகர்வு பெரும்பாலும் கர்ப்பத்துடன் வரும் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.
பாலூட்டலின் போது செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது, அதிகப்படியான எடையை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது.
ஆண்களுக்கு மட்டும்
இது இருதய நோய்களுக்கு ஆளாகக்கூடிய ஆண்கள் என்பதால், அவர்கள் கத்தரிக்காய்களை உட்கொள்ள வேண்டும், இது தேவையான துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் உடலை வளமாக்குகிறது.
கூடுதலாக, அதிக உடல் உழைப்புடன், "நீலம்" ஒரு டானிக் விளைவைக் காட்டுகிறது.
நியாசினின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த காய்கறிகள் புகைபிடிப்பதை நிறுத்தும்போது பிரதானமாக உள்ளன.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உணவு எடையைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் பொருந்தும்.
சிறுவர்களுக்காக
ஒன்றரை வருடம் வரை, குழந்தைகளின் மெனுவில் கத்தரிக்காய்களை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. இரும்புச்சத்து மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் இல்லாததால் ஊதா நிற பெர்ரி பற்றாக்குறையை நிரப்ப உதவும்.
அவை மலச்சிக்கலின் குழந்தையை விடுவித்து செரிமானத்தை இயல்பாக்கும். இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகளின் விசித்திரமான சுவை நிச்சயமாக குழந்தையை மகிழ்விக்கும்.
முக்கியமான: கத்தரிக்காய்களை பச்சையாக சாப்பிட வேண்டாம்... அதிக அளவு எண்ணெயில் சமைப்பது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் செய்யாது.
தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி
பழுத்த, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான மாதிரிகளைத் தேர்வுசெய்க. சுருக்கப்பட்ட ஓவர்ரைப் பெர்ரிகளுக்கு எந்த மதிப்பும் இல்லை.
மெல்லிய தோல் கொண்ட பழங்கள் சுவையாக இருக்கும். பழம் இருண்டது, சிறந்த சுவை... நன்கு உறைந்த அல்லது உலர்ந்த சேமிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: கசப்பை நீக்க, அவற்றை 2-4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், அல்லது 1-2 நிமிடங்கள் வெட்டி வெளுக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும்).
நறுக்கிய வெற்று காய்கறிகளை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு, ஒரு கொள்கலனில் மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எனவே அவை ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். சமைப்பதற்கு முன் அதை நீக்கிவிட தேவையில்லை.
திறந்த காற்று உலர்ந்தகாற்று சுழற்சியை உறுதி செய்வதன் மூலமும், சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாப்பதன் மூலமும். நீங்கள் புதிய கத்தரிக்காய்களை நறுக்கி அடுப்பில் அல்லது பழ உலர்த்தியில் உலர வைக்கலாம்.
உணவில் பயன்படுத்தும்போது, காய்கறியில் இருந்து தலாம் வெட்டுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காய்கறி குண்டுகளை தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.... கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு வைக்கவும். சமையலுக்கு, 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்: வறுக்கும்போது, "நீலம்" நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். சுட அல்லது வேகவைக்க நல்லது. அவற்றை ஊறுகாய், உப்பு, பிரபலமான கேவியர், சுண்டவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
அவர்கள் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறார்கள்.... கத்திரிக்காய் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும்.
கொட்டைகள் கொண்ட கத்தரிக்காய் மற்றும் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கத்தரிக்காய், வீடியோ செய்முறை:
கத்தரிக்காய்கள் நீண்ட காலமாக எங்கள் மேஜையில் குடியேறின. நன்மை மற்றும் பிரகாசமான, தனித்துவமான சுவை, விடுமுறை மற்றும் வார நாட்களில் அவற்றை பிரபலமாக்கியது. அவர்கள் வெவ்வேறு நாடுகளில் அபிமானிகளைக் கண்டார்கள்.
மலிவான மற்றும் சுவையானதுஒழுங்காக தயாரிக்கும்போது, இந்த காய்கறிகள் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை அளிக்கும்.