வேர் காய்கறிகளை வாடி, அழுகவோ, முளைக்கவோ கூடாதுஇல்லையெனில் கேரட் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும். கோடைகால குடியிருப்பாளர்களின் பயனுள்ள முறைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் காய்கறியின் பழச்சாறு மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும். நாம் கண்டுபிடிக்கலாம் கேரட்டை எப்படி, எங்கு சரியாக சேமிப்பது.
குளிர்காலத்தில் ஒரு தனியார் வீடு மற்றும் குடியிருப்பில் கேரட்டை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?
ஒரு தனியார் முற்றத்தில் (டச்சா), பெரும்பாலும் உள்ளது காய்கறிகளை சேமிக்க அடித்தளம் சிறந்த இடம்.
சரியான தயாரிப்பின் சிக்கல்களை அறிந்து, கேரட் வசந்த காலம் வரை அடித்தளத்திற்குள் படுக்கலாம். சிலர் கோடை காலம் வரை அதை நிர்வகிக்கிறார்கள்.
இது அனைத்தும் பல்வேறு மற்றும் ஆயத்த வேலைகளைப் பொறுத்தது. வாங்கிய கேரட் அடித்தளத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது என்பதன் மூலம் பாதுகாப்பின் அளவு பாதிக்கப்படுகிறது.
அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில், வேர் பயிர் இருந்தால் அதன் குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் குளிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் அல்லது ஒரு சேமிப்பு அறையில் ஒரு பால்கனியில் வைக்கவும். இதற்கு தயாரிப்பு மற்றும் சரியான இடம் தேவை.
வீட்டிலேயே பாதுகாப்பதைத் தவிர, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்வதற்கான விருப்பங்கள் இங்கே பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, பதப்படுத்தல், உலர்த்துதல் அல்லது உறைதல்.
ஒரு சிறிய தொகையை வெறுமனே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அங்கு வேர்கள் பொய் சொல்லக்கூடும் மற்றும் 2 மாதங்கள் வரை மோசமடையாது.
பாதாள அறையில்
பாரம்பரியமாக, கேரட்டை சேமிப்பதற்கான கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை, அவை வெறுமனே மணல் குவியலை ஊற்றி, வேர் காய்கறிகளை புதைத்தன. இப்போது, இந்த முறை பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக் அல்லது மர கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தி கைவிடப்படுகிறது.
பெட்டியின் அடிப்பகுதியில், மணல் வெளியேறாமல் இருக்க, காகிதம் அல்லது செலோபேன் மூடப்பட்டிருக்கும். காகிதம் சுவாசிக்கக்கூடியதாக இருப்பதால் முன்னுரிமை அளிக்கப்படும். ஒரு அடுக்கு மணல் மேலே ஊற்றப்பட்டு, அதை சமன் செய்யுங்கள், கற்கள் குறுக்கே வந்தால் அவை அகற்றப்படும்.
வேர்களை ஒரு சம அடுக்கில் இடுங்கள், சிறிய இடைவெளிகளை விட்டுவிட்டு, மணல் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் எழுந்திருக்கும்.
கேரட் லேயரின் மேல் மணலை தெளிக்கவும்அதனால் அது நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும். வேர் பயிர்களின் அடுத்த அடுக்குக்கு எல்லாம் நன்றாக சமன் செய்யப்படுகிறது.
ஆலோசனை: மணலுக்கு பதிலாக, வேர் பயிர்களை மரத்தூள் அல்லது வெங்காய உமி கொண்டு தெளிக்கலாம்.
பெட்டியின் உயரம் அனுமதிக்கும் வரை மாற்று அடுக்குகள்... தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பல பெட்டிகளை சேமிக்க முடியும், இது அனைத்தும் கேரட்டின் அளவைப் பொறுத்தது.
மணலைத் தவிர பெட்டிகளை மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கீழேயுள்ள பொருளில் வேர் பயிர்களை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது என்பதைப் படியுங்கள்.
பால்கனியில்
குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்குவதற்கு முன்பு, மெருகூட்டப்படாத பால்கனிகளில் கூட காய்கறிகளின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய முடியும். ஆனால் ஈரப்பதம் மற்றும் வெயிலிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு பால்கனியில் இருந்தால் நல்லதுகுளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை 0 - 1 ° C ஆக இருக்கும்.
நீங்கள் கேரட்டை பெட்டிகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், செய்தித்தாள் மூலம் அடுக்குகளை மீட்டமைக்க வேண்டும்... பெட்டியின் மேற்புறத்தை செலோபேன் மற்றும் ஒரு துணியால் மூடி, வேர்கள் போதுமான ஈரப்பதத்தையும் குளிர்ச்சியையும் கொண்டிருக்கும்.
உதவிக்குறிப்பு: காகிதத்திற்கு பதிலாக, அடித்தள பதிப்பில் உள்ளதைப் போல மணலைப் பயன்படுத்தலாம்.
உறைவிப்பான் உறைதல்
கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் உறைபனியால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, கேரட் இந்த நோக்கத்திற்கு ஏற்றது... இந்த முறை சமையலில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஏனெனில் காய்கறி உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்படும்.
உறைவிப்பான் உள்ளே வைப்பதற்கு முன் வேர் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும்... நீங்கள் கேரட்டை வெவ்வேறு வழிகளில் உறைய வைக்கலாம்:
- க்யூப்ஸ், மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
- ஒரு தட்டி அல்லது அரைக்க;
- ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்த;
- க்யூப்ஸ் அல்லது முழுதாக வெட்டவும்.
வெட்டு முறை தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, அரைத்தவை வறுக்கவும், க்யூப்ஸ் மற்றும் கேரட் ப்யூரிக்கு ஏற்றது.
நறுக்கிய காய்கறிகள் செலோபேன் பைகளில் போடப்படுகின்றன அல்லது உறைபனிக்கு சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள். மார்பு உறைவிப்பான் அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியின் உள்ளே வைக்கவும். உறைந்திருக்கும் ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், காய்கறிகள் அவற்றின் பயன்பாட்டில் 65-80% இழக்கின்றன.
முக்கியமானது: அடுத்த அறுவடை வரை நீங்கள் இந்த வழியில் சேமிக்க முடியும், இந்த முறை ஒருபோதும் தோல்வியடையாது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியுமா?
குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளே வேர் பயிர்கள் அவற்றின் மதிப்பையும் வடிவத்தையும் மிகவும் நீண்ட காலத்திற்கு பராமரிக்க முடிகிறது.
நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்றினால், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் கேரட் வசதியாக இருக்கும்:
- வேர் பயிர்களை சரியாக தயார் செய்யுங்கள், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை கழுவ வேண்டாம்.
- கழுவப்பட்ட கேரட் நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றதல்ல. அது கழுவப்பட்டால், அதை உலர்த்தி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். அதை ஹெர்மெட்டிகலாக மூடு, பின்னர் ஈரப்பதம் உள்ளே இருக்கும்.
- கழுவப்படாத காய்கறிகளின் விஷயத்தில், அவற்றை உலர வைக்கவும். அழுகல் மற்றும் சேதம் ஏற்படாதபடி செல்லுங்கள். உள்ளே ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து, காற்று அணுகல் இல்லாதபடி அதைக் கட்டுங்கள்.
- காய்கறிகளை சேமிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறப்பு இடம் அல்லது அலமாரி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து கேரட்டை வெளியே எடுக்க வேண்டியிருக்கும் போது, தொகுப்பு அவிழ்க்கப்பட்டு, தேவைக்கேற்ப எடுத்து மீண்டும் மூடப்படும். இந்த வழக்கில், உள்ளே கெட்டுப்போன வேர் காய்கறிகள் ஏதேனும் இருக்கிறதா என்று நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்.
எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். புட்ரெஃபாக்டிவ் சேதம் காணப்பட்டால், அத்தகைய கேரட்டுகளை பதப்படுத்துவது அல்லது முடக்குவது நல்லது.
வீட்டில் தொகுப்புகளில்
நீங்கள் ரூட் காய்கறிகளை பைக்குள் வைத்து அபார்ட்மெண்டில் சேமித்து வைத்தால், காய்கறிகள் உயர்தரமாக இருந்தால், அவை 2-3 வாரங்கள் இப்படி பொய் சொல்லலாம்.
ஆனால் அவை மோசமடையத் தொடங்காது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை... மேற்புறம் நன்றாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கேரட்டின் உள்ளே அழுக ஆரம்பிக்கும்.
இந்த முறை மூலம், நீங்கள் தொடர்ந்து மாற்றங்களைச் செய்ய தொகுப்புகளை சரிபார்க்க வேண்டும்.
சேமிப்புக்கு கேரட் தயாரிப்பது எப்படி
ஆயத்த தருணம் மிகவும் பொறுப்பு, காய்கறி என்ன, எப்படி சேமிக்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, அதன் பாதுகாப்பின் விதிமுறைகள் சார்ந்துள்ளது.
தவறுகளைத் தவிர்க்க கடுமையான விதிகளை கடைப்பிடிப்பது மதிப்பு:
- காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு முன்பு ஒருபோதும் கழுவ வேண்டாம். ஒரு விதிவிலக்கு காய்கறிகளை முடக்குவது.
- ஒவ்வொரு வேர் பயிரும் கவனமாக ஆராயப்படுகிறது, சிறிதளவு சேதம் நிராகரிக்கப்படுகிறது. இத்தகைய வேர்கள் அறுவடைக்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- வரிசைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் காற்றில் லேசாக உலர்த்தப்படுகின்றன. அதிகப்படியான மற்றும் வெயிலில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், கேரட்டை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு மாற்றலாம்.
- மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி மணல் அல்லது பைகளில் பொதி செய்யுங்கள்.
- நீங்கள் பைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை வலுவாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும். பைகளை கட்டலாம் அல்லது தட்டலாம்.
சேமிப்பதற்காக கேரட்டை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் தயாரித்தல்:
சாகுபடி நடந்த பல்வேறு மற்றும் நிலைமைகளால் பாதுகாப்பு பாதிக்கப்படுகிறது... பருவம் மழையாகவோ அல்லது அதிக அளவில் பாய்ச்சவோ இருந்தால், அது அழுகக்கூடும்.
அது நடக்கிறது வாங்கிய காய்கறிகள் வேதியியலுடன் பெரிதும் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன - இது பாதுகாப்பையும் பாதிக்கிறது.
சேமிப்பிற்கான சிறந்த வகைகள்: சாண்டேன், மாஸ்கோ குளிர்காலம், வைட்டமின், கரோட்டல்.
கேரட்டை சேமிப்பது கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு மிகவும் தொந்தரவாகும்... இருப்பினும், சரியான நிபந்தனைகள் இல்லாமல் இதை அடைவது கடினம். சரியாகச் செய்தால், அடுத்த அறுவடை வரை அது தாகமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்!