சிப்பி காளான்கள் குறைந்த ஈரப்பதத்தைக் கொண்ட காளான்கள். எனவே, உலர்த்தும் செயல்முறை எந்தவொரு குறிப்பிட்ட சிக்கல்களையும் உள்ளடக்குவதில்லை. நீங்கள் கையில் உள்ள கருவிகளைக் கூட பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்தில் உலர்த்தப்பட்டால், இதன் விளைவாக காளான்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். அவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது பல சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
செயல்முறை விவரக்குறிப்புகள்
குளிர்காலத்தில் சிப்பி காளான்களை நன்றாக உலர அனுமதிக்கும் பல எழுதப்படாத விதிகள் உள்ளன. அதாவது:
- உலர்த்துவதற்கு முன் காளான்களைக் கழுவுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவை அழுக்கு மற்றும் இலைகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், மேல் தோலை அகற்றவும்;
- உலர்த்துவதற்கு புதிய, சேதமடையாத மற்றும் சுத்தமாக மாதிரிகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன;
- உலர்த்தும் தொடக்கத்தில், குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை அமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதை அதிகரிக்க வேண்டும்;
- சிப்பி காளான்கள் தங்களுக்குள் பெரியவை என்பதால், அவை வெட்டப்பட வேண்டும்;
- ஒரே அளவிலான துண்டுகள் மட்டுமே ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை ஒரே நேரத்தில் உலர்ந்து போகின்றன;
- உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது காற்று வெகுஜனங்களின் நல்ல புழக்கத்தை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு மோசமடையும்.
குளிர்காலத்தில் சிப்பி காளான்களை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்
குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு மேம்பட்ட வழிமுறைகள் மற்றும் சிறப்பு சாதனங்கள் இரண்டும் தேவைப்படலாம். மிகவும் பொதுவான உலர்த்தும் முறைகளைப் பார்ப்போம்.
அடுப்பில்
நீங்கள் அடுப்பிலும் உலரலாம். இதற்காக, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன, முன்பு அவை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் வெப்பநிலையை 45 டிகிரிக்கு அமைக்க வேண்டும். நீங்கள் அதிகமாக அமைத்தால், தயாரிப்பு கீழே எரியக்கூடும், அதற்குக் கீழே - அது நீராவி மற்றும் கெடுக்கும். காற்று வெகுஜனங்களை பரப்புவதற்கும் ஈரப்பதமான காற்றை வெளியிடுவதற்கும் அடுப்பு கதவை சற்று அஜார் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுப்பு உடலுக்கும் கதவுக்கும் இடையில் நீங்கள் ஒரு வளைவைத் தட்டலாம். துண்டுகள் இனி ஒட்டும் போது, வெப்பநிலை 60 டிகிரிக்கு உயர்த்தப்படும். முழு உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று சொல்வது கடினம். இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக பல மணி நேரம்.
மைக்ரோவேவில்
நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் கூட உலர வைக்கலாம். இதற்காக, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு தட்டில் போடப்படுகின்றன. மேலும், துண்டுகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பது நல்லது. சக்தி குறைந்தபட்சம் 100-150 W ஆக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. உலர்த்தும் செயல்முறை பல கட்டங்களில் நடைபெறுகிறது. 20 நிமிடங்களுக்கு உலரவும், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு ஈரமான காற்றை வெளியிட கதவு திறக்கப்படுகிறது. சுழற்சி மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. அதனால் பல முறை, அவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை. ஒரு விதியாக, இதுபோன்ற 3-4 சுழற்சிகள் தேவை, இது மிகவும் நீளமானது.
உலர்த்தியில்
மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்கள் வோல்டெரா 1000 லக்ஸ் உலர்த்தியின் கண்ணி மீது போடப்படுகின்றன. வெப்பநிலை 50 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் அமைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, காளான்கள் முழுமையாக தயாரிக்கப்படும் வரை நீங்கள் அதை 75 டிகிரிக்கு உயர்த்த வேண்டும். முழு உலர்த்தும் செயல்முறை 7-12 மணி நேரம் ஆகலாம். இது அனைத்தும் பிரதிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
ஒரு சரத்தில் காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி
குளிர்காலத்தில் காளான்களை அறுவடை செய்யும் இந்த முறை எளிதானது. உங்களுக்கு தேவையானது பருத்தி நூல் மற்றும் பொருத்தமான வானிலை. ஒரு சூடான, வறண்ட மற்றும் சன்னி காலம் செய்யும். முன்னதாக, சிப்பி காளான்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து சம பாகங்களாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காளான்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போடப்பட்டு வெயிலில் கொண்டு வரப்படுகின்றன. மூன்று மணி நேரம் கழித்து, துண்டுகள் சிறிது காய்ந்ததும், அவற்றை ஒரு நூலில் கட்டலாம். அதன்பிறகு, காளான்கள் ஒரு நாள் சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்திற்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
ரஷ்ய அடுப்பில்
சிப்பி காளான்கள் பழைய நாட்களில் கூட குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்டன. இதற்காக, ரஷ்ய அடுப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. இன்று, கொஞ்சம் மாறிவிட்டது, நீங்கள் அதே முறையைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, உலையின் அடிப்பகுதியில் பல செங்கற்கள் போடப்படுகின்றன. சிப்பி காளான்கள் வெறுமனே எரிவதில்லை என்பதற்காக அவை தேவையான தூரத்தை வழங்கும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கம்பி ரேக்கில் போடப்படுகின்றன. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் செயல்பாட்டில், அடுப்பு தணிப்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. தேவையான காற்று சுழற்சியை வழங்க அதை சற்று திறக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிப்பி காளான்கள் 7-12 மணி நேரத்திற்குள் தயாராக இருக்கும்.
ஏர்பிரையரில்
நீங்கள் ஏர்பிரையரில் சிப்பி காளான்களை உலர வைக்கலாம். இதற்காக, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கிரில் கட்டத்தில் போடப்படுகின்றன. அதிகபட்ச வேகம் மற்றும் வெப்பநிலை 60-70 டிகிரியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. செயல்முறை சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். இது அனைத்தும் காளான்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் புத்துணர்வைப் பொறுத்தது.
அடுப்புக்கு மேல்
சிப்பி காளான்களை அடுப்புக்கு மேல் உலர்த்தும் செயல்முறை எளிதானது, ஆனால் எப்போதும் வசதியானது அல்ல. எல்லாமே இரண்டு நாட்கள் ஆகும் என்பதன் காரணமாக. இந்த காலத்திற்கு, அடுப்பில் சமைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இல்லையெனில், காளான்கள் தோன்றிய அனைத்து நாற்றங்களையும் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் முன்பைப் போல இனி மணம் இருக்காது. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டு, எரிவாயு அடுப்பில் சேர்க்கப்பட்ட பர்னர்கள் மீது தொங்கவிடப்படுகின்றன. சிப்பி காளான்கள் முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை இந்த செயல்முறை பல நாட்கள் ஆகும்.
சிப்பி காளான்கள் சுவையான மற்றும் சுவையான காளான்கள், அவை பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். சில உலர்ந்த துகள்கள் ஒரு சுவையூட்டலாக பயன்படுத்த தூளாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகை காளானை உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, ஏனென்றால் அவை அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒரு சில திறமையான இயக்கங்களும் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான விருந்தும் தயாராக உள்ளன.
ஆண்டின் குளிர்ந்த மாதங்களில் மற்ற பொருட்களை உலர்த்துவது எப்படி, சீமை சுரைக்காய், அஸ்பாரகஸ், கேரட் பற்றிய கட்டுரைகளைப் பார்க்கவும்.