எண்ணெய் இல்லாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் தின்பண்டங்களை விட மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவர்கள் நீண்டகாலமாக நேர்மறையான பக்கத்தில் தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்டனர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை மாற்றுவதற்கான ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அதிக விலை இந்த தயாரிப்பு மக்கள்தொகையின் சில பிரிவுகளுக்கு மட்டுமே கிடைக்கிறது. உலர்த்தியில் பழம் மற்றும் காய்கறி சில்லுகளை தயாரிப்பதற்கான சரியான வழிகளை அறிந்துகொள்வது அவற்றை வீட்டிலேயே தயாரிக்க உதவும், மேலும் உங்கள் உடல் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.
காய்கறி மற்றும் பழ சில்லுகளை வீட்டில் உலர்த்துவதற்கான பிரத்தியேகங்கள்
சிறிய அல்லது எண்ணெய் இல்லாத ஆரோக்கியமான உலர்ந்த தட்டுகளை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிலிருந்தும் தயாரிக்க முடியும், ஆனால் ஒரு சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மட்டுமே விரும்ப வேண்டும். சமைப்பதற்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலை மெல்லிய துண்டு துண்டாகும். ருசியான சில்லுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் சிறந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாங்கள் தேர்வுசெய்க.
- வாழை. இனிப்பு வாழைப்பழங்களை இன்னும் இனிமையாகவோ அல்லது மாறாக, காரமானதாகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம். ஆரஞ்சு பழச்சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் பருவத்தில் வெட்டுங்கள். மசாலாவின் மெக்சிகன் பதிப்பில் எலுமிச்சை சாறு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.
- சிட்ரஸ். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மிகவும் சுவையாக இல்லை, ஆனால் அவை ஒரு சிறந்த தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க ஏற்றவை. அவை சருமத்துடன் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உலர்த்தப்படுகின்றன.
- ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள். இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சில்லுகளுக்கு உகந்த கூடுதலாகும். பழங்கள் தோலுடன் சேர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை தூவி, விரும்பினால் சர்க்கரை, அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
- கிவி. கிவி தயாரிப்புக்கு கூடுதல் மசாலா தேவையில்லை. ஆனால் உலர்த்துவதற்கு அனுப்புவதற்கு முன்பு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்தால் தட்டுகள் நன்றாக ருசிக்கும். இயற்கையாகவே, தோல் அகற்றப்பட வேண்டும்.
- பூசணி. பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பூசணி மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றாக உப்பு பொருத்தமானது. கிரேக்க தயிர், வெந்தயம், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சாஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- பீட். உரிக்கப்படும் பீட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ரோஸ்மேரி, இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தெளிக்கவும். உலர அனுப்புவதற்கு முன், நீங்கள் சிறிது எண்ணெயுடன் தெளிக்கலாம்.
- கேரட். ஒரு ஜூசி கேரட்டின் பழம் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக அல்லது குறுக்காக வெட்டப்படுகிறது. வெற்றிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்ச அளவு உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
காய்கறி மற்றும் பழ சில்லுகளை உலர்த்துவதற்கான முறைகள்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறி துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு தொழில் வல்லுநர்கள் உலர்த்தியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். ஒரு விசாலமான அடுப்பு, உலர்த்தியை விட மோசமானது அல்ல, ஒரு பெரிய தொகுதி பழத்தை உலர அனுமதிக்கும். மோசமான நிலையில், ஒரு திறந்தவெளி இடம், ஒரு கொட்டகை அல்லது சன்னி பக்கத்தில் ஒரு விசாலமான ஜன்னல் பொருத்தமானது.
நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தீவிரமாக மாற முடிவு செய்தால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக காய்கறிகளை உலர்த்தத் தொடங்க திட்டமிட்டால், ஒரு உலர்த்தி வாங்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, வோல்டெரா 1000 லக்ஸ். மின்சார உலர்த்தி ஆரோக்கியமான தயாரிப்பின் சிறந்த தொகுதிகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். கிடைக்கும் அனைத்து உலர்த்தும் விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும், நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
அடுப்பில்
காய்கறி மற்றும் பழ துண்டுகளை உலர்த்த மிகவும் மலிவு வழி அடுப்பு. வெற்றிடங்கள் காகிதத் தாள்களில் அனுப்பப்பட்டு உலர்த்தும் போது திருப்பி விடப்படுகின்றன. வெப்பநிலையை 50 டிகிரிக்கு அமைத்து, இறுதி முடிவுக்கு 4-6 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
அத்தகைய உலர்த்தலின் தீமை ஒரு பெரிய நேர செலவு, ஒரு சிறிய தயாரிப்பு மகசூல். தவறாக அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட இன்னபிற விஷயங்களை உங்களுக்கு இழக்கும்: அவை எரிக்கப்படலாம் அல்லது ஈரமாக இருக்கலாம்.
ஒரு நீரிழப்பில்
பழங்கள், பெர்ரி, காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் காளான்களை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த கண்டுபிடிப்பு டீஹைட்ரேட்டர் ஆகும். அதன் தனித்துவமான அம்சம் ஒரு தெர்மோஸ்டாட் முன்னிலையில் உள்ளது, இது ஈரப்பதத்தின் பழத்தை இழக்கிறது, அதை உலர்த்துவதில்லை. சாதனத்தில் வெப்பநிலை 38 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
சாதனத்தில் எந்த குறைபாடுகளும் இல்லை, ஏனெனில் இது உயர்தர உலர்த்தலை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை "உயிருடன்" வைத்திருக்கிறது. இருப்பினும், முற்றிலும் உலராத தட்டுகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைகிறது. ஆனால் உள்ளே இருக்கும் ஈரப்பதமான சில்லுகள் தான் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அவற்றை சமைத்த முதல் நாட்களில் உட்கொள்ளலாம். மறுபுறம், சாதனத்தில் முற்றிலும் உலர்ந்த துண்டுகள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.
உலர்த்தியில்
உலர்த்தி ஒரு நீரிழப்பை விட மலிவானது மற்றும் சாதனத்தில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் காற்றை விநியோகிக்கிறது, இதனால் அவை முற்றிலும் நீரிழப்புக்குள்ளாகின்றன. உலர்த்தும் வெப்பநிலை சராசரியாக 70 டிகிரி. தயாரிப்புகள் பல அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன, இது உலர்த்துவதற்கான இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. சாதனம் கச்சிதமானது மற்றும் சிறிய சமையலறையில் கூட பொருந்துகிறது.
மைக்ரோவேவில்
மைக்ரோவேவ் மற்ற சாதனங்களை விட சுவையான காய்கறி மற்றும் பழ சில்லுகளை வேகமாக சமைக்கும். சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் போது வெளியாகும் நீராவி அழுத்தம் உருவாகுவதால் பழத்திலிருந்து ஈரப்பதம் நீக்கப்படுகிறது. பழத்தை வெட்டுவதன் நேர்த்தியைப் பொறுத்து, சமைப்பதற்கு செலவிடும் நேரம் 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்காது.
துண்டுகளை எண்ணெய்ப் காகிதத்தோலில் போட்டு முழுமையான உலர்த்திய பின்னரே அகற்ற வேண்டும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பின் தீமை என்னவென்றால், அது ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெரிய அளவிலான சில்லுகளை உலர வைக்க முடியாது மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்காது.
ஏர்பிரையரில்
ஏர்ஃப்ரைர் முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட மிகவும் செயல்பாட்டு சாதனம், ஏனென்றால் ஜூசி இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மிருதுவான சில்லுகளை சமைக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகள் கீழ் மற்றும் மேல் தட்டுகளில் போடப்பட்டு 200-230 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் உலர்த்தப்படுகின்றன. சாதனத்தில் உள்ள விசிறி சூடான காற்றை ஊதி மேலே இருந்து உணவை சூடாக்குகிறது.
ஒரு ஏர்பிரையர் தயாரிப்பை ஒப்படைப்பதன் மூலம், நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் மிருதுவான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள். இந்த சாதனத்தின் தீமை என்னவென்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும்.
காற்றில்
உணவை உலர்த்துவதற்கான மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட, பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் விரும்பப்படும் முறை வெளியில் உள்ளது. சூரியனின் புற ஊதா கதிர்களின் செயல் தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது, இது அவற்றை முற்றிலும் பாதுகாப்பாக ஆக்குகிறது.
நேரடி சூரிய ஒளியில் வெளிப்பட்டால் ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகிவிடும், ஆனால் நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு கொட்டகை அல்லது களஞ்சியத்தில் சேமித்து வைப்பதும் சரியான நேரத்தில் உலர்ந்துபோகும் என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.
காற்று உலர்த்தும்போது இல்லத்தரசிகள் எதிர்கொள்ளும் முக்கிய பிரச்சனை பூச்சிகளின் தோற்றம். மாலையில், நீங்கள் தெருவில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு மூடிய அறைக்குள் கொண்டு வர வேண்டும், இதனால் அவை காலையில் பனியிலிருந்து மோசமடையாது.
பழம் மற்றும் காய்கறி சில்லுகளை எவ்வாறு சேமித்து பயன்படுத்துவது
பழம் மற்றும் காய்கறி தட்டுகள் விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாகும். அவை விளையாட்டு வீரர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிக்க முயற்சிக்கும் அனைத்து மக்களின் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஒரு கப் புதிதாக உலர்ந்த சில்லுகள் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான திரைப்படத்திற்கு மேல், நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினருடன் மாலைகளை செலவிடலாம், அவற்றை உங்களுடன் உயர்த்தலாம் அல்லது வேலை செய்யலாம். நிச்சயமாக, சில்லுகள் உணவில் இருந்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மாற்றக்கூடாது.
இயற்கை பொருட்கள் 6-9 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் உற்பத்திக்குப் பிறகு முதல் வாரங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. குறைந்த சதவீத ஈரப்பதத்துடன் கூடிய அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் பாதுகாப்பை கவனித்து சீல் வைத்த பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித பைகளில் வைக்கவும். சிறந்த உற்பத்தி முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் ஆரோக்கியத்தை நசுக்குங்கள்!
உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை குளிர்காலத்திற்காக அல்லது உயர்வுக்காகவும் சமைக்கலாம்.