உலர்ந்த சாகா புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய், வயிற்று நோய்கள், நோய்த்தொற்றுகள், தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் டஜன் கணக்கான பிற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. காளான் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, மன செயல்பாடு மற்றும் உடல் தொனியை அதிகரிக்கிறது. ஒழுங்காக சேகரித்து வீட்டில் உலர வைக்கவும். புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்திற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லாமல் 100 கிராமுக்கு குறைந்தது 80 ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் ஒரு மதிப்புமிக்க மருந்தை நீங்களே சேகரித்து உலர்த்தலாம். இதைப் பற்றி இந்த கட்டுரையில் பேசுவோம்.
சாகாவின் சரியான தொகுப்பு
சாகாவை கலப்பு காடுகள் அல்லது பிர்ச் தோப்புகளில் காணலாம். இது ஒரு ஒட்டுண்ணி பூஞ்சை, இது இலையுதிர் மரங்களின் டிரங்குகளில் வாழ்கிறது மற்றும் அவற்றின் செல் சப்பை உண்கிறது.ஆனால், பிர்ச் இனங்கள் மட்டுமே மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மூலப்பொருட்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன.
அடர்த்தியான பசுமையாக இல்லாதபோது அறுவடை செய்வது மிகவும் வசதியானது, இது காளான்களைத் தேடுவதை சிக்கலாக்குகிறது.
வசந்த கால ஓட்டம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பிர்ச் தயாரிப்பின் போது, காளான்கள் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சிவிடும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. எனவே, சாகாவிற்கான முக்கிய ஏற்பாடுகள் இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் செய்யப்படுகின்றன.
சேகரிப்பு விதிகள்:
- சுற்றுச்சூழல் நட்பு. காளான்கள் விரைவாக நச்சுப் பொருள்களைக் குவிக்கின்றன: ரேடியோனூக்லைடுகள், கன உலோகங்கள் போன்றவை. எனவே, தொழில்துறை நிறுவனங்கள், தொழிற்சாலைகள் மற்றும் மோட்டார் பாதைகளுக்கு அருகிலுள்ள காடுகளில் சாகாவை சேகரிக்க முடியாது.
- தேர்வு. சாகா, நேரடி அல்லது புதிதாக வெட்டப்பட்ட மரங்களிலிருந்து வெட்டப்படுவது நல்ல குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த அல்லது தரையில் நெருக்கமாக இருக்கும் காளான்களை எடுக்க வேண்டாம். அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு பெரிதும் குறைகிறது.
- வெட்டு. காளான்கள் கோடரியால் வெட்டப்படுகின்றன, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது அடிவாரத்தில் பார்க்கப்படுகின்றன. அவை உடனடியாக பிர்ச் பட்டை, மர துண்டுகள், கோப்வெப்ஸ் மற்றும் பூச்சிகளை சுத்தம் செய்கின்றன.
சாகா பெரும்பாலும் டிண்டர் பூஞ்சையுடன் குழப்பமடைகிறது, இது பிர்ச் மரங்களிலும் வளர்கிறது. டிண்டர் பூஞ்சை ஒரு குளம்பு போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, காளான் ஒரு ஒளி நிழலின் வெல்வெட்டி அல்லது மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. எப்போதும் ஓவல் அல்லது இருண்ட மேற்பரப்பு, ஏராளமான டூபர்கிள்ஸ் மற்றும் விரிசல்களுடன் வட்டமானது.
நீங்கள் ஏன் காளான் உலர வேண்டும்
சாகாவின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்: மெலனின், பெத்துலின், ஸ்டெரோல்ஸ், கார்பாக்சிலிக் அமிலங்கள், பினோல்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்.
வெட்டப்பட்ட காளான், நொதி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள் துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்கள் விரைவாக ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்து, இருட்டாகி, பூசக்கூடியதாக மாறும். எனவே, அதை வேகமாக செயலாக்க வேண்டும்.
இதற்காக, உலர்த்தும் பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு சிக்கலான உயிர்வேதியியல் செயல்முறையாகும், இதன் போது அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் காளானிலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகிறது. இது இயற்கையாகவே வறண்டு போகும்.
நீங்கள் எப்படியும் உலர முடியாது.
முக்கிய செயலில் உள்ள பொருட்களின் பாதுகாப்பிற்காக, வெப்பநிலை 40 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் ஈரப்பதம் ஆவியாகும் பொருட்டு, காற்றின் ஈரப்பதம் 55 சதவீதத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
மூலப்பொருட்கள் உலர்த்துவதற்கு முன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கூர்மையான கத்தியால், மரத்தின் தண்டுக்கு காளான் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் இடத்தில் இருண்ட பட்டை, பிர்ச் துகள்கள், ஒரு ஒளி தளர்வான அடித்தளத்தை அகற்றவும். இதன் விளைவாக கடினமான மற்றும் கடினமான மூலப்பொருளாக இருக்க வேண்டும். இது 5-6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
காளான் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், துளையிடும்போது அது விரிசல் அடைகிறது. எனவே, இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் ஒரு நூலில் உலர இது வேலை செய்யாது. சாகா உலர்ந்திருக்கும்.
பிர்ச் காளான் உலர்த்தும் முறைகள்
பார்மகோபொயியா தேவைகளின்படி, உலர்த்திய பின் சாகாவில் எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதம் 14% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த குறிகாட்டியை வீட்டில் கட்டுப்படுத்துவது கடினம். சராசரியாக 40 ° C வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில், உலர்த்துவதற்கு 7-10 மணி நேரம் ஆகும். நேரம் பரவுவது பெரியதாக இருப்பதால், சாகாவின் வெளிப்புற அறிகுறிகளில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. நன்கு உலர்ந்த துண்டுகள் சுருக்கப்பட்டு, அடர் பழுப்பு நிற கோர் கொண்ட கருப்பு, மணமற்றவை.
உலர்த்தியில் உலர்த்துதல்
காளான் நன்றாக உலர்த்துவதற்கு, வோல்டெரா 1000 லக்ஸ் சாதனத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செயற்கையாக உலர்ந்த சாகாவிற்கு இது சிறந்த வழியாகும். சாதனம் வெளிப்படும் வெப்பநிலையை வைத்திருக்கிறது, காற்று ஓட்டம் மற்றும் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. உலர்த்தி இயக்க முறைமை ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உலர்த்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
உலர்த்துவதற்கு, உலர்த்தியின் தட்டுகளில் சாகா துண்டுகள் போடப்பட்டு வெப்பநிலை 40 ° C ஆக அமைக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் போது, ஒவ்வொரு 1-2 மணி நேரத்திற்கும் மேல் மற்றும் கீழ் தட்டுகள் மாற்றப்படுகின்றன.
இந்த முறையின் தீமை நிபந்தனை மட்டுமே - உலர்த்தி வாங்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அவள் முதலீடு செய்த பணத்தை விரைவாக நியாயப்படுத்துகிறாள், குறிப்பாக தங்கள் சொந்த தோட்டத்துடன் பண்ணைகளில். சாகா என்பது உலர்த்தியில் உலர்த்துவதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட காளான். வெங்காயம், கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கை உலர்த்துவது மிகவும் எளிதானது.
அடுப்பில் உலர்த்துதல்
பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆவியாகும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற அடுப்பு கதவு அஜார் விடப்படுகிறது.
இந்த உலர்த்தும் முறையின் நன்மை அதன் கிடைக்கும் தன்மை, எந்த வீட்டிலும் அடுப்புடன் ஒரு அடுப்பு உள்ளது. பாதகம் - வெப்பநிலை மற்றும் காற்றோட்டத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம், அடுப்பு 7-8 மணி நேரம் பிஸியாக இருக்கும், அரை திறந்த கதவிலிருந்து வெப்பம் வெளியே வரும். கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தினாலும், மின்சார உலர்த்தியில் செயலாக்கும்போது விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை இது இழக்கிறது.
மிளகுத்தூள் மற்றும் பூசணி அடுப்பில் மிகச்சிறப்பாக உலர்த்தப்படுகின்றன.
ரஷ்ய அடுப்பில்
நீங்கள் முன்கூட்டியே அடுப்பை ஏற்ற வேண்டும். உலை t + 50 ° C க்கு குளிர்ச்சியடையும் போது, நிலக்கரி மற்றும் சாம்பல் அதிலிருந்து அகற்றப்படும்.
பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஆதரவுகள் அல்லது செங்கற்களில் அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதி அடுப்பின் அடிப்பகுதியுடன் தொடர்பு கொள்ளாது.
உலர்த்தும் போது, ஈரப்பதம் மூலப்பொருளிலிருந்து தீவிரமாக ஆவியாகும், இது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். எனவே, மடல் ஒரு ஸ்டாண்டில் வைக்கப்படுகிறது, அறையில் இருந்து காற்று ஓட்டத்திற்கு கீழே ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டு விடுகிறது. ஈரப்பதத்தின் மேல் பகுதி ஈரமான காற்றை அகற்ற சிறிது பின்னால் சாய்ந்துள்ளது.
அடுப்பு குழாய் கேட் வால்வுகளில் 2/3 ஆல் சிறிது திறக்கப்படுகிறது, மூலப்பொருள் காய்ந்தவுடன், அவை படிப்படியாக மூடப்பட்டு, உலர்த்தப்படுவதற்கு 15-20 முன், அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன.
நன்மை - ஒரு ரஷ்ய அடுப்பில் உலர்த்துவது அடுப்பில் பதப்படுத்துவதை விட மென்மையானது. பாதகம் - தொழிலாளர் தீவிரம் மற்றும் காலம்.
அடுப்பு வெள்ளத்தில் மூழ்க வேண்டும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், பிளக் மற்றும் வெப்பநிலையை 7-10 மணி நேரம் கட்டுப்படுத்தவும்.
எல்லா அடுப்புகளும் நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்காது, அவை வறண்டு போகக்கூடாது.
வீட்டில் இயற்கை உலர்த்துதல்
கோடையில் வராண்டா அல்லது பால்கனியில் உலர வசதியாக இருக்கும். இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், வெப்ப சாதனங்களுக்கு அடுத்ததாக. இதற்காக, மூலப்பொருளை பேட்டரிக்கு அடுத்ததாக ஒரு விண்டோசில் அல்லது மேசையில் வைக்கலாம்.
சிறந்த உலர்த்தும் நிலைமைகள்:
- காற்று வெப்பநிலை - + 18-25 С;
- காற்று ஈரப்பதம் 55% க்கு மிகாமல்;
- சூரிய ஒளியை அணுகாமல்;
- அறையின் வழக்கமான காற்றோட்டம்.
தோராயமாக உலர்த்தும் நேரம் 14-20 நாட்கள். இந்த நேரத்தில், மூலப்பொருட்கள் அவ்வப்போது திருப்பி சரிபார்க்கப்படுகின்றன. ஆரோக்கியமான காளான்களுக்கு பரவும் வரை அச்சு துண்டுகள் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.
இயற்கை உலர்த்தலின் நன்மைகள் குறைந்த விலை, கிடைக்கும் தன்மை, செயலில் உள்ள பொருட்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பு. பாதகம் - செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தும் காலம் மற்றும் சிக்கலானது. அதிக காற்று ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில், மூலப்பொருட்கள் விரைவாக பூசக்கூடியதாக மாறும்.
உலர்ந்த சாகா இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது காகித பைகளில் உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.
குறிப்பிட்ட நாற்றங்கள் அல்லது ரசாயனங்கள் உள்ள உணவுகளுக்கு அடுத்ததாக காளான்களை வைக்கக்கூடாது. மூலப்பொருட்கள் எந்தவொரு பொருளையும் விரைவாக உறிஞ்சிவிடும். காளான் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இரண்டு ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்கிறது.
உட்செலுத்துதல், ஆல்கஹால் டிங்க்சர்கள், டீ, வெண்ணெய் மற்றும் க்வாஸ் கூட இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கீமோதெரபிக்குப் பிறகு புற்றுநோயாளிகளுக்கு இந்த மருந்து குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது, இது மீட்க உதவுகிறது மற்றும் மெட்டாஸ்டேஸ்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. இயற்கை வைத்தியம் மத்தியில் எந்த ஒப்புமைகளும் இல்லை.