உலர்ந்த காய்கறிகளையும் பழங்களையும் மனிதகுலம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. இதுவரை எந்த வீட்டு உபகரணங்களும் இல்லாத நேரத்தில், அறுவடையைப் பாதுகாப்பதற்கான சில வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இப்போது வரை, காய்கறிகளை உலர்த்துவது எளிமையானது மட்டுமல்ல, நிதி ரீதியாகவும் பொருளாதாரமாக கருதப்படுகிறது. சூடான மிளகுத்தூளை உலர்த்துவது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, கட்டுரையைப் படிப்பதன் மூலம் இதைப் பார்ப்பீர்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான உலர்த்தலின் பிரத்தியேகங்கள்
சூடான மிளகு என்பது மனித வாழ்க்கையின் பல பகுதிகளுக்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மசாலா மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. மெக்ஸிகோ மற்றும் குவாத்தமாலாவில், அதிக எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் வளரும், இது 15 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. பழைய உலகில், இந்த ஆலை 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பரவலாகியது. இது 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மட்டுமே துருக்கியிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.
சூடான மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் தூள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று இந்த மசாலா மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும், மேஜையில் சிவப்பு தூள் கொண்ட மிளகுத்தூள் உள்ளன.
சிவப்பு மிளகுடன் நீங்கள் எந்த உணவையும் சீசன் செய்யலாம். இது இதிலிருந்து அதன் சுவையை இழக்காது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட தன்மையை மட்டுமே பெறுகிறது. முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது. சிவப்பு மிளகு அடிப்படையிலான திரவ சாஸ்கள் இன்று குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. மருத்துவத்தில், பெரும்பாலான இயற்கை வெப்பமயமாதல் களிம்புகள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது மற்ற மதிப்புமிக்க தாவரங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி; மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் - இது அவற்றின் முழுமையற்ற பட்டியல்.
வீட்டில் ஒரு காய்கறியை உலர வைக்க, நீங்கள் முதலில் அதை தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் காய்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும்.
ஒரு சீரான நிறத்துடன் கூடிய மாதிரிகள் மட்டுமே உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. சேதம் இல்லாதது மற்றும் எந்தவொரு சேர்த்தலும் சிறந்த உலர்த்தும் முடிவுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
கெட்டுப்போன காய்களை காயவைத்து சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. இரண்டாவதாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்களை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும் மற்றும் பருத்தி துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். மூன்றாவதாக, ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, மிளகு சிறிது காய்ந்ததும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
இது முற்றிலும் உலர முடிவு செய்தால், இது தேவையில்லை, சிறிய காய்கள் முழுமையாக உலர்ந்து போகின்றன. காய்கறி, தோல் அல்லது சளி சவ்வுகளில் வந்தால், அவற்றை வெறுமனே சாப்பிடலாம் என்பதால், அதை ரப்பர் கையுறைகளால் வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
துண்டுகளின் தடிமன் 0.5 செ.மீ க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. கூடுதலாக, விதைகள் முன்பே அகற்றப்படுகின்றன.
கசப்பான தயாரிப்புடன் பணிபுரியும் போது எப்போதும் பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். காய்களை பதப்படுத்திய பின் கைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
வீட்டில் சிவப்பு காப்சிகம் உலர வழிகள்
நீங்கள் அதை பல வழிகளில் உலர வைக்கலாம். ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்திய பின், காய்களை எளிதில் தூளாக தரலாம். காற்று உலர்ந்த நெற்று அரைப்பது மிகவும் கடினம்.
அடுப்பில்
உலர்த்துவதற்கு உடனடியாக, அடுப்பை 50-60 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்க வேண்டும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகு காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் விடப்படும்.
அடுப்புக்கு மாற்றாக ஒரு கிரில் இருக்க முடியும். இந்த நேரத்தில், வெட்டு சமமாக உலர்ந்து போகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் அதை எப்போதாவது கலக்க வேண்டும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, ஈரப்பதம் முழுமையாக ஆவியாகிவிட்டால், உலர்ந்த பொருளை வெளியே எடுத்து ஒரு நாள் கழித்து சேமித்து வைக்கலாம். இத்தகைய முறையான உலர்த்தல் தாவரத்தின் அசல் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிக அளவில் பாதுகாக்கிறது.
உலர்த்துவது எப்படி மின்சார உலர்த்தியில்
நவீன இல்லத்தரசிகள் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் உலர்த்திகளில் உலர்த்த ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது. வோல்டெரா 1000 லக்ஸ் ட்ரையர் போன்ற இந்த வகை வீட்டு உபகரணங்கள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன: முதலாவதாக, இது பல அடுக்குகளைக் கொண்ட தட்டுக்களுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும்; இரண்டாவதாக, உலர்த்திகள் ஒரு சிறப்பு காற்றோட்டம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, இது சிதைவிலிருந்து பொருட்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது; மூன்றாவதாக, அத்தகைய உலர்த்தியில், நீங்கள் விரைவாக வெப்பநிலையை சரிசெய்யலாம்.
உலர்த்தும் செயல்முறை பின்வருமாறு: முன் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு சாதனம் 10-12 மணி நேரம் அதிகபட்ச சக்தியில் இயக்கப்படுகிறது. வெட்டுக் காய்களை பாதியாக உலர வைக்கவும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் பின்னர் சேமிக்கப்படுகிறது.
வெளியில் ஒரு சரத்தில் ஸ்டிங் காய்களை முழுவதுமாக உலர்த்துவது எப்படி
சூரிய உலர்த்தல் மிகவும் மலிவு மற்றும் பிரபலமான முறையாகும். காய்கள் ஒரு நூலில் கட்டப்பட்டுள்ளன. இது ஒரு ஊசியால் செய்யப்படுகிறது. துளைகள் தண்டுக்கு கீழே செய்யப்படுகின்றன.
காய்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது என்பதும் அவை நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதும் முக்கியம். நறுக்கிய மிளகுத்தூள் காகிதம் அல்லது சல்லடையில் உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், இது மிக நீண்ட காலமாகும். ஆனால் அவர் மிகவும் இயல்பானவர்.
மைக்ரோவேவ் செய்முறை
மைக்ரோவேவ் உலர மிகவும் வசதியான இடம் அல்ல. ஆனால், நீங்கள் விரைவாக உலர வேண்டும் என்றால், அது மிகவும் பொருத்தமானது. வெட்டப்பட்ட காய்களை மைக்ரோவேவில் உலர்த்துவது நல்லது. உயர்தர உலர்த்தலுக்கு, சராசரி சக்தி அமைக்கப்படுகிறது. மைக்ரோவேவில் உள்ள மிளகிலிருந்து வரும் திரவம் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஆவியாகிறது.
சூடான மிளகுத்தூளை ஒழுங்காக சேமித்து பயன்படுத்துவது எப்படி
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு காபி சாணைக்கு தரையில் வைக்கப்படலாம். பின்னர் குளிர்காலத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சுருக்கமாக ஏற்பாடு செய்யலாம். கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் தூள் ஈரமாகிவிடும். முழு காய்களும், மறுபுறம், பல அடுக்கு துணி அல்லது துணியால் மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய மிளகுத்தூள் தொடர்ந்து புதிய காற்றை வழங்க வேண்டும், பின்னர் அது பூசாது.
சமைத்த மசாலா ஒரு மசாலா மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலாக பல உணவுகளுக்கு பொருந்தும். இது பெரும்பாலும் பல்வேறு சாலடுகள், குண்டுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் பல ஊறுகாய்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வாய் நீராடும் பல்கேரியன் உலர்த்துவது பற்றிய கட்டுரைகளைப் படிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்
மிளகு மற்றும் மிருதுவான கேரட்.