நவீன வகை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் அமெரிக்க வளர்ப்பாளர்களின் வேலையின் பழமாகும். 1747 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள், வெள்ளை பீட்ஸில் கரும்பு போன்ற அளவு சர்க்கரை இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர் - 1.3%. இப்போது தொழில்நுட்ப கலப்பின வகைகள், குறிப்பாக சர்க்கரை உற்பத்திக்காக வளர்ப்பாளர்களால் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன, இதில் 20% க்கும் அதிகமான இயற்கை பொருள் உள்ளது. இது ஒரு தொழில்நுட்ப கலாச்சாரம் என்ற போதிலும், மக்கள் இதை உணவாகவும், நாட்டுப்புற தீர்வாகவும், கால்நடைகளுக்கு தீவனமாகவும் பயன்படுத்தத் தழுவினர்.
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கின் சிறப்பியல்புகள்
வெள்ளை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு காய்கறி, இரண்டு வயது வேர் காய்கறி, ஒரு வகையான பொதுவான சிவப்பு. முதல் ஆண்டில், இது ஒரு பெரிய, நீளமான, அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள வேர் பயிர் மற்றும் தரை பகுதியில் பெரிய இலைகளின் சக்திவாய்ந்த ரொசெட் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது.
சாகுபடி செய்யப்பட்ட நிலத்தின் ஒரு பெரிய பகுதியில் வளரும் மிக முக்கியமான சர்க்கரை பயிர் இதுவாகும். சுக்ரோஸ் அளவுகள் 8-10 முதல் 20% வரை இருக்கும் கலாச்சாரத்திற்கு அதிக வெப்பம், ஈரப்பதம், சூரிய ஒளி தேவைப்படுவதால், வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்தின் காலநிலை நிலைமைகள், வேளாண் தொழில்நுட்ப நிலைமைகளை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.
வேர் பயிரின் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் ஒரு காய்கறிக்கு குறிப்பாக நிறைய சூரிய வெப்பம் தேவைப்படுகிறது - ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் இறுதி வரை... இந்த காலகட்டத்தில்தான் அதில் சர்க்கரை குவியும்.
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு 100% உற்பத்தி செய்யும். சர்க்கரை உற்பத்தியில் இருந்து மீதமுள்ள கழிவுகள் பதப்படுத்தப்பட்டு, தொழில்துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.
உற்பத்தி கழிவுகள் பெற பயன்படுகிறது:
- கூழ் - பீட் வெட்டு வடிவத்தில் கழிவுகள், கால்நடைகள், பன்றிகளுக்கு தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
- சிரப் - ஈஸ்ட், சிட்ரிக் அமிலம், கிளிசரின், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் உற்பத்திக்கு உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
- குறைபாடு (அல்லது மலம் கழித்தல் மண்) - தாவரங்களுக்கு சுண்ணாம்பு உரம்.
கூடுதலாக, சர்க்கரை காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது எத்தனால்பெட்ரோல் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் தேவை.
வளர்ச்சி வரலாறு
பீட்ஸிலிருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மத்திய ஐரோப்பாவில் (நியூ சிலேசியா) தொடங்கியது, அங்கு ஆலை அமைந்துள்ளது, விரைவாக பரவியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில், நவீன ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனின் பிரதேசத்தில் ஏற்கனவே பீட்ஸை நடவு செய்து வளர்க்கத் தொடங்கியது.
வளமான இருப்பு செர்னோசெம் மண் மற்றும் சூடான காலநிலை பயிர் சாகுபடி மண்டலங்களை வரையறுக்கிறது: உக்ரைன், பெலாரஸ், ஜார்ஜியா, தெற்கு ரஷ்யாவின் கருப்பு பூமி பகுதிகள், அதே போல் தெற்கு மற்றும் மத்திய ஐரோப்பாவின் நாடுகள்.
2014 ஆம் ஆண்டைப் பொறுத்தவரை, பயிர்களை வளர்ப்பதிலும், அதிலிருந்து சர்க்கரை உற்பத்தியிலும் தலைவர்கள்:
- பிரான்ஸ் - சுமார் 40 மில்லியன் டன்;
- ரஷ்யா - 30 மில்லியன் டன்களுக்கு சற்று;
- ஜெர்மனி - 30 மில்லியன் டன்;
- அமெரிக்கா - 28.5 மில்லியன் டன்;
- உக்ரைன் - 16 மில்லியன் டன்;
- போலந்து - 14 மில்லியன் டன்.
மொத்தத்தில், உலகில் சுமார் 280 மில்லியன் டன் பீட் வளர்க்கப்படுகிறது.
உணவு அல்லது கால்நடை தீவனம்
நிச்சயமாக, முதலில், இந்த கலாச்சாரம் தொழில்நுட்பமானது, ஆனால் வேர் பயிர்கள் நல்லது பன்றி மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பிற்கான தீவனம்.
பசுமையாக மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது: 100 கிலோ பீட்ஸில் 25 தீவன அலகுகள் உள்ளன (1 தீவன அலகு ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் 1 கிலோ ஓட்ஸுக்கு சமம் என்று கருதப்படுகிறது) மற்றும் 1.2 கிலோ பயனுள்ள புரதம், மற்றும் 100 கிலோ பச்சை பசுமையாக 22 தீவன அலகுகள் மற்றும் 2.2 கிலோ புரதம் உள்ளன ...
அதே நேரத்தில், அறுவடை நேரத்தில் இலைகள் மற்றும் வேர்களின் எடை தோராயமாக 1: 2... காய்கறிகளின் எடையில் 40 முதல் 60% வரை பசுமையாக இருக்கும்.
ஆனால் இது தவிர, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில்... இந்த ஆலை ஒரு வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை கொண்டது: அயோடின், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், தாமிரம், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, சி, பெட்டாடின், பெக்டின்கள்.
இந்த தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின், இருதய அமைப்பின் வேலையில் நன்மை பயக்கும், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குகிறது.
காய்கறி முரண்பாடுகள் உள்ளன சிறுநீரக நோய், நீரிழிவு நோய், சுக்ரோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உடல் பருமன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த.
ரஷ்யாவில் சாகுபடி மற்றும் சாகுபடி நிலைமைகளின் அம்சங்கள்
சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளை வளர்ப்பது மற்றும் நடவு செய்வது மிகவும் உழைப்பு நிறைந்த செயல்முறையாகும், இது விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் அனைத்து விதிமுறைகளையும் திட்டங்களையும் கண்டிப்பாக கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.
பயிர் சுழற்சி மற்றும் வளர்ந்து வரும் பீட் நட்பு முன்னோடிகள் - பருப்பு வகைகள், குளிர்கால தானியங்கள் - அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.
விதைப்பு தொழில்நுட்பம்
மண் இலையுதிர்காலத்தில், 30 செ.மீ ஆழத்தில், முழு அளவிலான உரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பிறகு உழவு செய்யப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில், விதைப்பதற்கு முன், மண் வேட்டையாடப்பட்டு, பயிரிடப்பட்டு சமன் செய்யப்படுகிறது.
காற்று வெப்பநிலையில் விதைகளை விதைக்கவும் 8-10 டிகிரி செல்சியஸ் ஆழத்திற்கு 5 செ.மீ.... விதைத்த 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, களைகளை அழிக்கவும், மண்ணைத் தளர்த்தவும் முன் தோன்றுதல் வேதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
விதைத்த 8-10 நாட்களுக்கு முன்பே நாற்றுகள் தோன்றும். முதல் உண்மையான இலைகள் 5-7 செ.மீ ஆழத்தில் தோன்றிய பின்னர் மண்ணின் முதல் தளர்த்தல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
அடுத்த படி - நாற்று மெல்லியதாக (மலர்கொத்து). இது மிகவும் கடினமான, உழைப்பு, ஆனால் முக்கியமான செயல்முறையாகும், அதன் பிறகு வலுவான மற்றும் வலிமையான பீட் களத்தில் இருக்கும்.
பயிரின் அடுத்தடுத்த பராமரிப்பு வரிசைகளுக்கு இடையில் மண்ணை தளர்த்துவதிலும், ஏராளமான நீர்ப்பாசனத்திலும் உள்ளது ஒரு மாதத்திற்கு 4-5 முறை வரை... அறுவடை தொடங்குவதற்கு 7-10 நாட்களுக்கு முன்னர் செப்டம்பர் இரண்டாம் பாதியில் நீர்ப்பாசனம் நிறுத்தப்படுகிறது.
அறுவடை
செப்டம்பர் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு நேரங்களில் அறுவடை தொடங்குகிறது.
பச்சை இலைகள் நீண்ட நேரம் நீடிக்க முடியாது, எனவே அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் உடனடியாக செயலாக்க ஆலைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது... அங்கு, வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து சர்க்கரையைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை தொடங்கப்பட்டு, டாப்ஸ் தீவனமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.
காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் முழு சுழற்சியும் மிகவும் உழைப்பு மற்றும் விலை உயர்ந்தது என்பது வெளிப்படையானது. இந்த பயிரின் உற்பத்தித்திறன் 100% என்றாலும், உற்பத்தியாளர்கள் பயிர்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகள் இரண்டிலிருந்தும் நல்ல லாபத்தை அடைவது மிகவும் கடினம்.
ஆயினும்கூட, சர்க்கரை மிகவும் பிரபலமான அன்றாட உணவு உற்பத்தியாக உள்ளது, மேலும் அதன் உற்பத்தி முற்றிலும் நியாயமான மற்றும் நிபந்தனையற்ற தேவையாகும்.