கேரமல் ஆப்பிள்கள் - ஹாட் ஐரோப்பிய உணவுக்கான செய்முறை, இது தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் மட்டுமல்ல, சாதாரண இல்லத்தரசிகள் மூலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. கட்டாய படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
என்ன தேர்வு செய்ய வேண்டும்: முழு ஆப்பிள் அல்லது துண்டுகள்
எதையும் கேரமல் செய்யலாம்: ஒரு முழு ஆப்பிள் மற்றும் பழ குடைமிளகாய். இவை அனைத்தும் நீங்கள் பின்பற்ற முடிவு செய்யும் செய்முறையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
தேவைப்பட்டால், துண்டுகளை கேரமல் செய்யுங்கள், ஆப்பிள் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, பழத்திலிருந்து தலாம் கவனமாக துண்டிக்கப்பட்டு, நடுத்தரத்தை வெட்டி, அது ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
தடிமன் இங்கே முக்கியமல்ல. மிக மெல்லிய துண்டுகள் கஞ்சியாக மாறலாம் என்றாலும். அதை இங்கு மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.
நீங்கள் ஒரு முழு ஆப்பிள் சமைத்தால், ஒரு நடுத்தர அல்லது சிறிய பழத்தை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு அரைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
விரும்பினால் நீங்கள் துண்டுகளை கேரமல் செய்யலாம்... மேலும், இந்த விஷயத்தில், லேசான புளிப்புடன் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. உங்களிடம் உள்ளதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் என்றாலும்.
தேவையான பொருட்கள்
கேரமலைசேஷனுக்கு தேவையான பொருட்கள் ஆப்பிள்கள் தங்களை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை... கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலின்.
ஒன்று அல்லது மற்றொரு கூறுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விகிதாச்சாரம் கேரமல் மற்றும் பேக்கிங் ஆப்பிள்களை உருவாக்கும் முறையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
நீங்கள் அவற்றை கேரமல் சாஸால் முழுமையாக நிரப்ப வேண்டும் என்றால், உங்களுக்கு அதிகமான பொருட்கள் தேவைப்படும். நீங்கள் துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும் என்றால், குறைவாக.
எதை பற்றி பேச வேண்டும் விவரிக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரங்களை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும், உங்களால் முடியாது. எல்லாம் தோராயமாக கருதப்படுகிறது. இது அரை கிலோ ஆப்பிள்களாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சில நடுத்தர அளவிலான பழங்களை தயார் செய்யலாம்.
இது 400 கிராம் ஆக இருக்கட்டும். எல்லாவற்றையும் உண்மையில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
முறைகள் மற்றும் சமையல்
பல வழிகள் உள்ளன ஆப்பிள்களை கேரமல் செய்வது எப்படி. இது உங்கள் சுவை விருப்பங்கள் மற்றும் சாத்தியக்கூறுகளைப் பொறுத்தது. கொள்கையளவில், அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல, மற்றும் பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை.
இந்த இனிப்பை உருவாக்குவதற்கான பொதுவான விருப்பங்கள் கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.
அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் கேரமல் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது., எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில்.
இந்த விஷயத்தில் இருப்பதால், அதிக வெப்பத்தில் மூழ்குவதன் விளைவை நீங்கள் அடைய முடியும். இதன் பொருள் அதிக கேரமல் சாஸ்.
கேரமல் ஆப்பிள் குடைமிளகாய், எளிய செய்முறை:
மெதுவான குக்கரில் பழத்தை கேரமல் செய்வது எப்படி
கேரமலைசேஷன் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்க, உங்களால் முடியும் நவீன சமையலறை தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துங்கள் - மல்டிகார்.
மேலும், நீங்கள் துண்டுகளை மட்டுமல்ல, முழு பழத்தையும் கேரமல் செய்வதைக் கருத்தில் கொள்ளலாம். கேரமல் துண்டுகளை சமைப்பதை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்
மெதுவான குக்கரில் ஆப்பிள்களை கேரமல் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் பரவுகிறது. இது "பேக்கிங்" பயன்முறையில் உருக வேண்டும்.
- பின்னர் நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அது உருகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கேரமலில் ஆப்பிள் துண்டுகள் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை மென்மையாகி தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இத்தகைய ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு பை அல்லது கேக்கில் ஒரு மூலப்பொருளாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு முழுமையான இனிப்பாகவும் வழங்கப்படலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ருசிக்க, இது ஒரு மீறமுடியாத சுவையாகும், இது பேரிக்காயை ஷெல் செய்வது போல் எளிதில் வீட்டில் தயாரிக்க முடியும்.
ஆப்பிள் குடைமிளகாய் கேரமல் செய்வது எப்படி
இந்த செயல்முறை உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது., ஆனால் நிறைய பதிவுகள் இருக்கும். ஏனெனில் இதுபோன்ற இனிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆப்பிள் சாறு - 125 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஜாதிக்காய் - அரை டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - வறுக்க எவ்வளவு தேவை.
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக எப்படி கேரமல் செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியை வைத்து ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பான் நன்கு சூடேறிய பின் ஆப்பிள் குடைமிளகாயை மெதுவாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- வெண்ணெய் கொதிக்கும் வரை மட்டுமே மர கரண்டியால் துண்டுகளை கிளறவும்.
- வாணலியில் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் முன் அரைத்த ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். துண்டுகள் சற்று மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் தோன்றும் வரை இதைச் செய்ய வேண்டும். இது ஏறக்குறைய பத்து நிமிடங்களில் நடக்கும்.
- பின்னர் அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இதனால் முடிந்தவரை சிறிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கிடைக்கும்.
- மேலும் வாணலியில், அதிக ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து, நெருப்பை பலப்படுத்தவும். கலவையை தீவிரமாக கிளறி மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, நீங்கள் ஒரு மணம் சாஸ் பெறுவீர்கள்.
நீ விரும்பினால் உன்னால் முடியும் ஆப்பிள் சாற்றை ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆப்பிள் பிராந்தியுடன் மாற்றவும்... இது இனிப்புக்கு மசாலா சேர்க்கும். மேலும் பெரியவர்கள் அதை விரும்புவார்கள்.
முழு பழத்தையும் கேரமல் செய்தல்
நீங்கள் ஆப்பிள்களை துண்டுகளால் மட்டுமல்ல, கேரமல் செய்யலாம் முழு பழமும் ஒரு சிறந்த இனிப்பாக இருக்கும்.
ஆனால் இதற்காக சிறிய மற்றும் சற்று புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, ரானெட்கி.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்
முழு ஆப்பிளையும் கேரமல் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
- கேரமல் கிடைக்கும் வரை 200 கிராம் சர்க்கரையை உருகவும்.
- ஆப்பிள்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், இதனால் சாஸ் அவற்றை முழுமையாக உள்ளடக்கும். பழம் சமைக்க அரை மணி நேரம் ஆகும்.
- அதன் பிறகு, ஆப்பிள்கள் ஒரு தட்டில் அழகாக வைக்கப்பட்டு மேசையில் பரிமாறப்படுகின்றன. மேலும், பழத்தின் வால் கிழிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. சில உணவகங்களில் கூட, இது இனிப்பு அழகியலுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.
ஏற்கனவே டிஷ் பரிமாறுவதற்கு முன்பு, உங்களால் முடியும் இலவங்கப்பட்டை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்... எல்லாம் உங்கள் விருப்பப்படி.
கேரமல் ஆப்பிள் செய்முறை:
கேரமலில் வேகவைத்த ஆப்பிள்
இந்த செய்முறையை நீங்கள் பெறலாம் கேரமலில் சுட்ட ஆப்பிள்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்;
- ஆப்பிள் சாறு - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- நீர் - 180 மில்லி;
- பால் - 125 மில்லி;
- வெண்ணிலின் - அரை டீஸ்பூன்.
கேரமல் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த ஆப்பிள்களை உருவாக்குவதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- முதலில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கேரமல் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும்:
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து எல்லாவற்றையும் வறுக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் விளைந்த கலவை 15 நிமிடங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எதையும் தொந்தரவு செய்ய தேவையில்லை. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பான் ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும்;
- அப்போதுதான் நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறலாம்;
- கலவையை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், ஆனால் இப்போது மிக மெதுவாக, பால் சேர்க்கவும். சாஸின் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்கும் வரை சிறிது நேரம் காத்திருப்பது மதிப்பு;
- இறுதியாக, சாஸில் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
- இப்போது நீங்கள் ஆப்பிள்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஐந்து பகுதிகளாக நீளமாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் அவை ஏற்கனவே ஒரு பேக்கிங் தாளில் கூடியிருக்க வேண்டும்.
- மேலே, ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் முன் கலந்த சாறு மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
- 45 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- சேவை செய்வதற்கு முன், ஆப்பிள்களை கேரமல் சாஸுடன் ஊற்றி பரிமாறலாம்.
கேரமல் உலர்ந்த பழம்
ஆப்பிள்களை எந்த வடிவத்திலும் கேரமல் செய்யலாம், உலர்ந்தவை கூட. இதை எப்படி செய்வது, மேலும் பேசுவோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 0.05 கிலோ;
- சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை - அரை டீஸ்பூன்.
உலர்ந்த ஆப்பிள்களை கேரமல் செய்வதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- முதலில் நீங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஆப்பிள்களை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை உலர்ந்திருந்தால் இதுதான். அத்தகைய தயாரிப்பு பத்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக உலர்ந்த பழத்திற்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை.
- பேக்கிங் தாள் வெண்ணெய் தடவப்படுகிறது.
- சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை ஆப்பிள்களுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் அவர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெண்ணெய் தேய்க்கிறார், இது எல்லாவற்றிற்கும் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது.
- அரை மணி நேரம் கழித்து, டிஷ் தயாராக உள்ளது, இது துண்டுகளில் ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றிய பிறகு தெரியும்.
நீங்கள் பெறுவீர்கள் லாலிபாப்ஸ் போன்ற அற்புதமான ஆப்பிள் துண்டுகள்... எனவே மிருதுவான மற்றும் சுவையானது.
குடைமிளகாய் கேரமல் செய்வதற்கான செய்முறையும் உலர்ந்த பழங்களுக்கு ஏற்றது. எனவே, தேர்வு முற்றிலும் உங்களுடையது, எந்த விருப்பங்கள் உங்கள் சுவைக்கு நெருக்கமாக உள்ளன.
சில எளிய கையாளுதல்கள் மற்றும் உங்கள் அட்டவணையில் ஒரு உண்மையான கலை வேலை உள்ளது - சுவையான கேரமல் ஆப்பிள்கள்.
இதற்காக நீங்கள் சமையலறையில் நீண்ட நேரம் கஷ்டப்படவோ அல்லது விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்கவோ தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையானது எளிது மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்கவும்!